甘酸っぱくてフルーティー!
今回は 檸檬VS林檎!
パティスリー ルシェルシェさんのレポ 第3弾ですぜ!
レモン風味も爽やかなバターケーキ ウィークエンド ¥1050
フランス菓子では珍しい英語表記のお菓子です
卵・バター風味の生地には 極少量のすりおろしのレモン皮とレモン汁!
表面にはタップリのアプリコットジャム!
仕上げのグラス・ア・ローにもレモン汁が…
グラスアロー 菓子の表面のコーティング。粉糖、シロップを煮たもの。
洋酒や果汁を混ぜたりもする。
レモン風味タップリ 高級感も…
きめ細かいシットリ生地 甘い酸っぱい! こりゃ紅茶かな?
一切れのつもりが二切れに そして… ヤバッ!
こげな美味しくて上等な焼き菓子 今まで食ったことないですぜ!
ポムはフランス語で林檎のこと リンゴのタルトです!
しっかり酸味のある「紅玉」を使用してます
ビジュアルで甘酸っぱさが伝わるでしょ
こちらも表面に塗ったアプリコットジャムで艶々でっしゃろ~
スライスした生リンゴの下にはクレームダマンド(アーモンドクリーム)
数えたら リンゴは13枚!
タルト生地がチョト手強い硬さ… 手づかみでカブリつきました~
「紅玉」は若干の希少品種らしい からなのか数量限定!
このリンゴの原産国はアメリカで 別名が“ジョナサン”なのだ
クセになる酸味だ! サクッでうまっ! リピ及び予約必至でっせ~!
今回も“洋菓子ビギナー”の質問に丁寧に答えてくれたマダムに感謝!
あえてチョコレート系スイ―ツを回避した今回のレポ どうでした?
ちなみに ウィークエンドの名前の由来を
家族や恋人など、週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子。
だとさ…
洋菓子の名前の由来ってオモシロイなぁ…