あっ、その組み合わせって
うどんチェーン店でよく見かけるよね。
ひんやり食べるには美味しいと、思います。
でも、真剣に手作りすると結構たいへんだ。
おいなりさん
それはさほどたいへんじゃないけど、おあげが破けないように、せっせと詰めて、あまりぎゅっと握らないようにふんわりと…ふんわり具合は難しい。
さあうどん
粉から作ろう
薄力粉、強力粉、熱湯
捏ねてコシを出す。美味くなれと、思いを込めて。
打ち粉をしっかり打ちながら、サクサクと。
茹ではざざっと
今日は、冷やしで食べます。
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