先日、お土産として琵琶湖より持ち帰ったビワ○ス。
発泡スチロールのトロ箱に氷を入れて持って帰ってきたののを・・・、どう調理するか？
選択肢はいくつかありまして・・。
①お刺身
②ムニエル
③塩焼き
その前にさかなを捌けるのか？？？
当然、そんな芸当は無理なので、ここは大人の解決策。
さかな屋さんで捌いてもらいお刺身にしてもらうことにしました。
さかな屋さんなので、できばえはＯＫ！！
2パック分もありました。
量としては十分な量がありました。
1本だけでも十分に味わえる量です。
刺身にトロの部分が見当たらないと思っていたら・・・、アラ類の中に入っていました。
腹廻りのトロ部分には小骨が多く、刺身には向かなかったのかな・・・。（想像です。）
この部分は塩焼きにしたらおいしそうかな・・・。
味はすごくあぶらが乗っていて（乗りすぎ・・・。）、濃厚な味でした。
トロの部分が無くても、あぶらでお醤油にビワマスのあぶらで・・・。
さっぱりとしたお茶とよく合う感じでした。
※お酒は飲めませんので・・・。
塩焼きにした部分も・・・、すごく美味でした。
自宅で食べる分としては1本で正解でした。
食べきれないほどの量で・・・。
残りは翌日に持ち越しかな。
ちなみに、さかな屋さんでの手数料は捌いてお刺身にしてもらって1,300円でした。
来年も釣りに行って自分の手でビ○マスを釣り、ソレを食べたいと思います。
でも、バス釣りがメインなので１年後になるのかな？？