これを買いました!!
前から気になっていた本。
つわりが少しずつ良くなり体が楽になったから台所に立てるし
胎盤もできて、日に日に大きくなるお腹に、栄養を送らないと
安産のためにも和食がいいって聞く。
いつも洋食作るのが好きだったけど
和っぽいのを作ってみるか。
相変わらずレシピなしの
思いつき料理・・・
揚げ茄子と小松菜のれんこん汁びたし
★なす…栄養価が低いと思われがちですが皮にはアントシアニンが含まれており
活性酸素の働きを抑制し、血管をきれいにする。
その他ビタミンC、B1、カリウムも含まれる。
秋ナスは嫁に食わすな＝体を冷やす作用があるため
★小松菜…カロテン・VC・VB群・VE・Ca・Fe・P・食物繊維
特にVB群、Ca、Feが摂取できるから妊婦には嬉しい食材
特にCaはホウレンソウの３倍以上！
but Caの体内吸収率を上げるためにはたんぱく質、油脂を含む食品と
組み合わせることがポイント…今回の調理法はちょっと失敗
★れんこん…VC・VB1・VB2・K・Ca・Fe・Cu
貧血予防にも効果があるのでこれまた妊婦にはいいかも。
れんこん特有のねばり成分はムチンで、整腸作用、胃の保護作用もあり。
【作り方】
いりこでとった出汁に薄口醤油、塩で味を調え
すりおろしたれんこんを入れる
そこに小松菜を投入。
揚げたおナスにれんこん汁をかける。
最後にお好みでポン酢を少々。
かぼちゃとなすとひき肉の塩麹炒め
★かぼちゃ…栄養価は野菜の中でもトップクラス！
カロテン・K・VC・VB1・VB2・VE・Ca・Fe
もっとも豊富なのはカロテン。肌や粘膜、目によい。免疫力UP
皮は身以上にカロテンが含まれているので
皮ごと調理がポイント！
【作り方】
かぼちゃは種と綿をくりぬき皮をよく洗う
ラップをしてレンジで３分チン
一口大にカットし皮目を下におきルクエで５分チン
フライパンにオリーブオイルをひき
あく抜きしたなすと豚ひき肉を炒める
よく油がまわり火が通ったところでかぼちゃ投入
味付けは塩麹のみ
今回は少し薄めにして
とろけるチーズのせてオーブンで焼いて味変えてみました。
１汁３菜は難しいけど
お野菜いっぱい摂っていきまーす☆
あ、あと動物性たんぱくも忘れてないよ。
肉、卵、乳製品はとりやすいけど魚が…
そんな時たまごクラブで、魚は缶詰を賢く利用！ってのがあったので
缶詰のサバやさんまなど購入してます。
缶詰は盲点やったわー。
前から気になっていた本。
つわりが少しずつ良くなり体が楽になったから台所に立てるし
胎盤もできて、日に日に大きくなるお腹に、栄養を送らないと
安産のためにも和食がいいって聞く。
いつも洋食作るのが好きだったけど
和っぽいのを作ってみるか。
相変わらずレシピなしの
思いつき料理・・・
揚げ茄子と小松菜のれんこん汁びたし
★なす…栄養価が低いと思われがちですが皮にはアントシアニンが含まれており
活性酸素の働きを抑制し、血管をきれいにする。
その他ビタミンC、B1、カリウムも含まれる。
秋ナスは嫁に食わすな＝体を冷やす作用があるため
★小松菜…カロテン・VC・VB群・VE・Ca・Fe・P・食物繊維
特にVB群、Ca、Feが摂取できるから妊婦には嬉しい食材
特にCaはホウレンソウの３倍以上！
but Caの体内吸収率を上げるためにはたんぱく質、油脂を含む食品と
組み合わせることがポイント…今回の調理法はちょっと失敗
★れんこん…VC・VB1・VB2・K・Ca・Fe・Cu
貧血予防にも効果があるのでこれまた妊婦にはいいかも。
れんこん特有のねばり成分はムチンで、整腸作用、胃の保護作用もあり。
【作り方】
いりこでとった出汁に薄口醤油、塩で味を調え
すりおろしたれんこんを入れる
そこに小松菜を投入。
揚げたおナスにれんこん汁をかける。
最後にお好みでポン酢を少々。
かぼちゃとなすとひき肉の塩麹炒め
★かぼちゃ…栄養価は野菜の中でもトップクラス！
カロテン・K・VC・VB1・VB2・VE・Ca・Fe
もっとも豊富なのはカロテン。肌や粘膜、目によい。免疫力UP
皮は身以上にカロテンが含まれているので
皮ごと調理がポイント！
【作り方】
かぼちゃは種と綿をくりぬき皮をよく洗う
ラップをしてレンジで３分チン
一口大にカットし皮目を下におきルクエで５分チン
フライパンにオリーブオイルをひき
あく抜きしたなすと豚ひき肉を炒める
よく油がまわり火が通ったところでかぼちゃ投入
味付けは塩麹のみ
今回は少し薄めにして
とろけるチーズのせてオーブンで焼いて味変えてみました。
１汁３菜は難しいけど
お野菜いっぱい摂っていきまーす☆
あ、あと動物性たんぱくも忘れてないよ。
肉、卵、乳製品はとりやすいけど魚が…
そんな時たまごクラブで、魚は缶詰を賢く利用！ってのがあったので
缶詰のサバやさんまなど購入してます。
缶詰は盲点やったわー。
