以前フランスへ旅行に行った時
どうしても本場のブイヤベースを食べてみたくて
マルセイユに行ってみました。
夏の、突き抜けるような太陽の光が
いくつもの青い層を作った海に煌めいて
他の都市にはない開放感と異国間を漂わせていた記憶があります。
そんなマルセイユといえばブイヤベース。
伝統の味を守るために「ブイヤベース憲章」というものが存在します。
その憲章に則った味を楽しめるお店は限られているのですが、
その旅で足を運んだのは、オーフの谷という
中心地である旧港からバスで15分の静かな入り江の中にあるお店でした。
知っている名前の魚もあれば、よくわからない魚もいたり（笑）
それらは全て憲章で決められた材料で、
褐色の濃厚なスープに入れて美味しくいただきました。
スープだけでも感動するくらい美味しくて、
窓から見える入り江の景色とともに、
忘れられない時間を過ごした思い出があります。
と、ここまでダラダラと書きましたけども、
当店でもブイヤベースをお楽しみいただけます。
憲章…ではなくオリジナルですが（笑）
魚介をじっくり煮込んだ濃厚スープは本当におすすめです。
準備に時間をいただくため、二日前までにご予約していただいております。
2人前4,800円です。ぜひぜひ。
ちなみに写真は例の入り江です。
食後にふらふら散歩していたらバッチリなスポットにたどり着けました。
