『エジプト写真日記 その3』

最近、アラビックコーヒー（ミルク入り）を作るのがマイブーム。
日本で売られている牛乳と同じく、エジプトえもボトルや紙パックに入った牛乳が売られています。
街中の小さなスーパーでは、市販されている牛乳の他に「フレッシュラバン」と言われる、牛乳屋さんで売られているようなミルクを買うことができます。
市販牛乳の３分の２の価格で買えるし、新鮮だから味も美味しい！！
しかし一度ボイルなどをする手間があるのです。
でも美味しいから手間はまったく負担ではないっ！

カラカと呼ばれる専用のアラビックコーヒー作成のハンド鍋に、近くのコーヒー屋さんで買ったコーヒーと砂糖、そしてミルクを入れてかき混ぜる。
それを火にかけ、もこもこしてくるまで待ちます。
火にかけすぎると、もこもこが盛り上がって溢れてしまうので注意が必要っ！

エジプトで覚えた美味しい味の一つ、アフワ・ビ・ラバン。
くせになります…！