4月8日(月)14〜16時 空席1 ドタ参加歓迎します。(在庫1名様分のみ)作業中は部屋中レモンの香りいっぱいです💖
癒やされ体験いかがですか？ご参加お待ちしています✨✨
熟成中も瓶に近づくと、とってもいい香りがします〜
出来る限り材料にこだわりたいと思い、無農薬のレモンを仕入れます。
こだわりの材料を揃えてお待ちしています☆
・無農薬レモン (無農薬なので、見た目が悪いことがあります。)
・てんさい糖
・発酵助成剤(自家製生麹)
・仕込み瓶(4L)
使う材料は、レモン、てんさい糖、米麹を合わせて、2.3kg強になる予定です。１日１、2回混ぜて、お世話をしてください。
２週間後、完成したら、酵素液をザルなどでこし、冷蔵庫で保存します。
飲むときは、水や炭酸などで割ってください。こした残りは、生ジャムとして食べられます。
旬のものは、募集も開催時期も短いので、募集に出会った方はラッキーです☆すぐにお申込み下さい！！
レモン酵素教室◇4300円 （材料費＋瓶代含)リピートの方は、瓶とガーゼを持参で500引き！
定員3名 所要時間 ２時間。
※リピートの生徒さんには、材料セット(果物、砂糖、麹)のお譲りもしています。材料セットは、1800円です。材料セットも予めご予約下さい。玉レモンのお譲りもできます。1kg1200円。予めお知らせください。
レモン酵素教室、開催日✨✨
3月 午前①、午前②、午後①、午後②、夜
27日(水) 空1 空2(開催します)
29日(金) 満
30日(土) 満
31日(日) 味噌 満
4月1日(月)
2日(火) ☆ ☆
3日(水)マフィン ☆ ☆
4日(木) 空1(16時半〜18時半)
5日(金) ☆ ☆ ☆
6日(土) ☆
7日(日)親子味噌 満
8日(月) ☆ ☆ ☆ 満
9日(火) ☆ ☆
午前 → 午前①10〜12時、午前②11〜13時、各３名
午後 → 午後①14〜16時、午後②15〜17時、各３名
夜 → 18〜20時、３名
時間がかぶっている11〜12時、15〜16時が説明の時間になります。
満 → 満席、空1 → 空席1名、空2→ もう1名の希望者で開催。
☆ → ２名以上の希望者で開催。
事前に参加希望のご連絡を頂いている方は、希望のお日にちと時間をお知らせ下さい。どのお時間も2名様以上のご予約で開催決定となります。できれば、第１〜４希望くらいまでお知らせいただけると、大変助かります💦
ご予約こちらからもどうぞ。クスパ
〈レモンの栄養〉
ビタミンC
レモンに豊富に含まれるビタミンCは、免疫力をアップさせて風邪を予防したり、ストレスに対する抵抗力を高めたり、健康の維持に役立つ栄養素だ。また、抗酸化作用で肌の老化を防ぎ、シミの原因となるメラニン色素を抑える効果もあるそうだ。さらに、ニキビの予防にもつながる抗炎症作用、食物中の鉄分や亜鉛の吸収を高める作用なども見逃せない。
クエン酸
クエン酸はレモンの独特の酸っぱさを生み出している成分で、疲労の回復が期待できる物質の一つ。肉体疲労や精神疲労でダメージを受けた細胞を修復するにはATPと呼ばれるエネルギー物質が必要だが、クエン酸はこのATPを作るのに役立つといわれている。
ビタミンCとクエン酸の効果を高めるには1日1回まとめて摂るのではなく、数回に分けて摂取するとよいだろう。
リラックス効果のある、リモネン
レモンの皮に多く含まれる香り成分です。
〈酵素の飲み方〉
・ダイエットしたい人は、食事前に飲むと血糖値が上がり、空腹による食べ過ぎを防ぐことができます。
・胃腸が弱い人は、食後に飲むと酵素の働きで消化を助けます。食べすぎた時も少し飲むと楽になります。
・肉や魚を漬け込むと、柔らかく美味しくします。みりんの代わりに、料理にも使えます。
・ファスティング(断食)にも活用できます。
・１日60mlを目安に、飲み過ぎに注意します。ご飯軽く一膳くらいのカロリーがあります。
植物酵素を薄めて、野菜や果物を洗うことが出来ます！
・酵素は化学反応をスピードアップしてくれる物質です。特に加水分解酵素は、農薬の洗浄に効果的です。
使い方
植物酵素を1000倍に薄める。(酵素液1mlを999mlの水で薄める。)30分浸け置く。水を捨て、もう一度、同じことを繰り返し、最後に水で洗う。
☆砂糖を使う、という事に抵抗がある方へ
私自身、最初、相当抵抗がありました。しかし、砂糖は、発酵によって、体に負担のかかりにくいブドウ糖と果糖に分解される、という点。砂糖が酵母などの餌となる点。安価で、安全に作るのに一番適していて、旬な食材のエネルギーを閉じ込めるのに最適な点、などを知り、そして、実際に飲んでみて、美味しく、体がスッキリするように感じた点などから、教室をすることを決めました。
きっと、市販のジュース飲みたくなるような日もあります。
そんな時に、手作り酵素が冷蔵庫にあれば嬉しいなって思います。
暑い時期に、ジュースを欲しがるお子さんなどにぴったりです！！
旬の食材から元気をもらって、日々を元気に過ごしましょう＼(^o^)／
＜場所＞
阪急 西宮北口駅から、徒歩15分 広田町の自宅アパート
車は一台、無料で停められるスペースがあります。アクセス
まや発酵教室は、赤ちゃん、お子様連れ、男性の方のご参加もOKです。
ご予約お待ちしています
上級麹士 ・ 糀エヴァンジェリスト
まや発酵教室 うえむらまや
mayahakko@gmail.com
最後までお読み頂き、ありがとうございました！