「昆布の佃煮」と、「キムチ炒飯」、、、です。
昆布の佃煮は、お恥ずかしながら、最近、きちんと出汁を取る事を練習していて、出汁ガラとして出たものを、調味料で煮ています。
こだわりは、砂糖不使用！
昆布390g位に対し、
みりん100g、
醤油100g、
酢50g。
前回ちょっと昆布が硬めだったので、今回は、お酢と水で少し煮てから調味料を入れて、フライパンで煮詰めました。
水溶性食物繊維としても、是非、摂りたい昆布ですが、「この昆布の佃煮が食べたくて、出汁を取る。」、という様な事が起こっています！😁
キムチチャーハンは、辛めのヤンニョムで作ったキムチを、そのまま食べると、ちょっと辛いので、チャーハンにすると、とても旨味が出て美味しいので、マイブームです。
作るのも簡単。
干し白菜たっぷりで、食物繊維も豊富。
ハマっているものと言えば、もう一つ。
ちょっと前までは、手作りおやつに、酵母スコーンがマイブームでしたが、最近はマフィンブームです！
今日作ったのは、「芋栗クルミマフィン」。
薄力粉 200g
BP5g
卵2個
てんさい糖20g(甘さが足りなかったので40g位入れた方がいいかも。)
甘糀(日本糀協会レシピ)150gを鍋で煮詰める。 150g
塩麹 小1
豆乳 20g
太白ごま油70g
レンチンしたさつま芋 半分、甘栗、くるみ
甘糀で砂糖を減らす実験中。。。
もっといいレシピ、ご存知の方いたら、教えてください。
全然クリスマスっぽくないけど💦
友達のダンスの発表会を見に行ったので、プレゼントで持っていきました☆
みなさんの、最近のお気に入りの食べ物は、何ですか？？
最後までお読み頂き、ありがとうございました。