甘糀レシピ☆ 秋田 なた漬け なたで切って漬ける所から、その名が付いたと言われています。 塩漬けして、濃い甘糀に漬けた、お漬け物。 最初の1,2日目は、大根の辛味があったけど、4日くらいでなくなり、甘糀の優しい風味で、癒し系のお味に仕上がりました〜!✨ レシピ 大根 500g(約1/2個) 塩 10g(今回は2%でしました。長期保存なら5ー7%) 甘糀(糀:水=1:1.5) 250g ※60度で5-6時間保温する。 大根を食べやすい大きさに切り、塩をふり、重しをして一晩おく。 水分を切って、甘糀と混ぜ、1日以上おく。 最後までお読み頂き、ありがとうございました