ようこそ健康の小部屋へ
気になるよね
人が太る理由前編
人が太るメカニズムを食物の消化過程を
絵で見ながら考えましょう。。
脂肪がつくのは何故か？
脂肪がどのように付くのかを理解し
適切なダイエットを行いましょう。
【食物で人が太る仕組み】
人は食物を食べると先ずは口内で咀嚼され
細かく噛み砕きます。
咀嚼に合わせて
耳下腺、
顎下腺、
舌下腺、
から唾液が分泌されます。
唾液には嚥下を潤滑させるための
たんぱく質であるムチンや
食物を殺菌する成分が含まれた
リゾチーム糖を分解する消化酵素である
アミラーゼが含まれています。
食物の分解を助けます。
食物は嚥下されしょくどを通って
胃に辿り着き小腸大腸へと運ぱれる過程で
様々な栄養素を体内に吸収し
消化されて行きます。
食物が口から摂取され
人体にエネルギーとして吸収されて
排出されるまでの過程を
細かく見て行きましょう。
口内に入った食物は咀嚼によって
噛み砕かれます。
咀嚼の刺激により分泌される
唾液に包まれ
噛み砕かれることで
嚥下しやすい状態になり
食物は消化される為の
第1段階に到着します。
大きな塊である食物を
体内に吸収するために低分子化
しなくてはなりません。
糖類が含まれるでん粉炭水化物等
唾液に含まれる糖質分解酵素である
アミラーゼにより低分子化されます。
肉類等のたんぱく質は分解されませんが
同じく唾液に含まれる粘性のある成分の
ムチンによって包まれるため
嚥下が潤滑になります。
嚥下された食物は食道を通過して
胃に運ばれますが個体は1分
液体は5秒くらいで胃に到達すると
言われています。
胃に到達すると次は胃粘液から
分泌される消化酵素によってたんぱく質と炭水化物が分解されて行きます。
胃の蠕動運動により食物は更に撹拌され
糜粥になります。胃酸に包まれ
糜粥となった食物は強酸性状態であるため
小腸に運ばれる前に十二指腸にて
膵臓から分泌されるアルカリ性の
膵臓によって中和されます。
膵液にも消化酵素が含まれており
腸に到達するまでに同じく分泌される
胆汁の分解酵素も相まって
胃で低分子化された食物は
更に低分子化され3大栄養素が
吸収しやすくなるような
科学的処理が完了します。
十二指腸で細かくされた食物は
小腸に到着する頃にはほぼ液状となり
栄養素をほぼ全て小腸で吸収されます。
小腸の上皮細胞膜には消化酵素が
含まれておりこれによって
最終的な消化をされ
糖は単分子のブドウ糖となって
たんぱく質はアミノ酸に分解され
小腸から吸収されます。
糖とアミノ酸はしよの毛細血管に
吸収されると門脈を通って肝臓に
運ばれていきます。
体内に吸収されたたんぱく質や糖質は
筋肉や骨等の材料や活動に必要な
エネルギーとして身体中に
運ばれていきます。
肝臓や筋肉で必要とされるよりも
過剰な糖質を摂取した場合
エネルギーには変換されずに
コレステロールと中性脂肪に変えられて
脂肪細胞に蓄えられます。
女性の場合は女性ホルモンの働きにより
主に皮下脂肪として蓄えられます。
脂質は分解、再合成の後
たんぱく質はと結合してリンパ管へと
送り込み全身を巡る事になります。
脂質を過剰摂取する血中の
中性脂肪量が増え動脈硬化等を
引き起す恐れがあります。
（何故皮下脂肪は落ちにくいのか?）
細胞内のミトコンドリアはグルコースや
脂肪酸からエネルギーを生みだしますが
必要な分より多く摂取すると
エネルギー変換の処理能力を超え
クエン酸回路
（エネルギーを作り出す為の一連の流れ）
から弾かれグルコースや脂肪酸が
コレステロールや中性脂肪に変えられます
「余った栄養」
こそが中性脂肪の正体なのです。
これが内臓脂肪や皮下脂肪となって体内に蓄積されるのですがエネルギーを吸収して
全身に運ぶ役割のある毛細血管が
発達している内臓に比べて
皮下脂肪はあまり毛細血管が
発達していません。
皮下脂肪についた脂肪は
エネルギーとして消化吸収されにくく
落ちにくいのです。
【血糖値か上がると太る】
（血糖値の仕組み）
血糖値というのは血液中に含まれる
ブドウ糖（グリコーゲン）の濃度の事です
炭水化物は体内に入ると
食物繊維とブドウ糖へ分解され
小腸から吸収されて
血液中に取り込まれます。
食後は血糖値が上昇します。
血糖値が上昇すると
膵臓からインスリンという
ホルモンが分泌されます。
インスリンが分泌されると
筋肉細胞や脂肪細胞がそれを感知して
血液中のブドウ糖を細胞に取り込み
血糖値が低下して平常の数値に戻ります。
インスリンの他にも
血糖値のコントロールに関係する
ホルモンは沢山ありますが
これが食事による血糖値の変化の
仕組みです。
インスリンというホルモンが
血糖値を調整してくれます。
如何でしたでしょうか？
ダイエットインストラクターの🥚
アピタ刈谷店２階
Orivia
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