正月料理、バィンチュン

ベトナムの正月料理「Banh Chung」を食べました。

昨日、職場の人の実家に遊びに行ったときに、お土産で貰った物です。


このBanh Chungという食べ物、作るのが大変みたい。

もち米、緑豆の餡・脂身の多い豚肉を、緑の葉っぱ（La Dongというらしい）で正方形に包む。　で、10時間(!!)以上も煮る。

めっちゃ煮込んで殺菌されてる＆葉っぱで外気に触れないため、開かなければ保存がきくそうです。

これを、何個も各家庭で作るようです。

ちなみに、1つあたり1kgくらいあります。
　



作るのも大変だけど、開けるのも大変（少しだけ）。

まず、紐をほどいて（紐って言っても、植物です）、葉っぱを開ける（中がもち米だから、くっついてて剥がすの大変）
　


紐を細く裂いて、8等分になるように、縦横斜めに入れる。
　

ひっくり返して、葉っぱを取る。
　


入れた順番に、紐で切って行く。
（順番を間違えない事が重要なので、入れるときに端っこを結んだりして印をつける。）


で、切れたら完成。


もち米がくっつくので、包丁だと切るのが大変なので、この方法なんだそう。

中身は、こんな感じ。


醤油とか付け合わせとかで食べます。


うまかった。