ちかちゃんとの会話

電話で。

 

今さっき電話口でフライパンの音がしてたが。

 

ち「幽霊じゃないですか」

 

へぇ。幽霊ってフライパン振れるんだ？

 

ち「出来るんじゃないんですか。ポルターガイスト的に」

 

へぇ。幽霊って物質を動かせるんだ？
 

じゃあさ、壁とかすり抜ける意味ないじゃんwwwww

 

ち「ドアの隙間から空の風船みたく壁をすり抜けて、部屋の中で膨らむんです」

 

マジで？？？すげえ能力過ぎね？？

空気を入れて膨らんだり、萎んで空っぽになったりするわけな？？

じゃあ宇宙旅行に幽霊が行けばいいんじゃね？？

宇宙服が穴空いてもコントロールし放題じゃん。

 

ち「宇宙は幽霊がいっぱいです」

 

そうなるわな。

でも、幽霊は旅行するのか？？

 

ち「宇宙旅行者でいっぱい」

 

ほんとか？？旅行するのか？？

 

ち「幽霊でも旅行はするだろ」






こんな電話。





 

急にちかちゃんが悲鳴をあげた。

ち「フェスのゲストにムロツヨシですって」

なんか、ぁぅおっぽくなってるな。そんなことで悲鳴って。
 

ぁうおです。

私も1週間分まとめて見ちゃう派です。

でも、お店に来れない事情がある人も

見てるかもしれないからね。

毎日欠かさず書くと決めたら書く竜さんは偉い。

その誠実さをもっと他のところにも発揮してほしいものです。

すっかり秋の気配。

せっかく都賀フェスもあったのに行けず

シルバーウイークも特に何も遊べないのかな。

記憶力

ち「前に働いてたという○○君が今から行きたいと連絡が」





俺「誰だっけ？」

ち「誰だっけ？」



ぁぅおに電話して聞いてみた。

ぁ「○○○○君。社員採用してます。駅の反対側に住んでます」





アイツの記憶力が怖いよ。。。




モニターでHALFTIME見てくれ。２０年前に来てたというが誰か分かるか？

ぁ「○○さんです。私が対応してました。自衛隊でした」

２０年２５年前の事だろ。




アイツの記憶力が怖いよ。。。







アイツラに不足してるのは。

ブレーキングトークか。

客同士がゴタゴタしてる時。

カップルが揉めてる時。

そこの悪い空気を壊して場を変えるっていう対応がアイツラ出来ないわけな。






話し事態を変えてやればいいんだよ。

そういう意味では、マジックは有効。





なぜか、HALFTIMEで飲んでる時、隣に座ってるぁぅおがずっと俺の腹を殴ってた。

お前、シラフだろ？？www

好きに殴ってていいけどさ。

ぁ「じゃあ私のお腹殴っていいですよ」

意味分からんwwww

が、別にいいよ。でも、本気でやるよ？？

力入れとけよ？いくよ？？

ぁ「やっぱやめましょう」

お前、Shunがゼロだったから俺でストレス発散してるだろwwww

 

人の口に戸は立てられない

ちかちゃん、１番厄介なのは同業者の客な。

女性な。

千葉のお店で働いてるんですぅっていうパターンはまだいい。

遠いから。

キャバクラで働いてるんですぅっていうパターンもまだいい。










裏の○○で働いてるんですぅって言われた場合がヤバい。

ちかちゃんが厨房に入ってる時に、たった一言言われた場合がヤバい。







ヤンベもそのパターンでお客さんを全部奪われてたな。

立野さんにwwwww

HALFTIMEはスカスカで、エミだけうちの客で満卓ってどういうことだよwwww









うちらのマナーっていうのがあって、ぁぅおにも教え込んだ。

他の店で飲む時。

その店の客にうちの店名は出しちゃいけない。

それが同業者同士のマナーだ。

でも、経営者同士ならそういうマナーは分かってる。

が、バイトは言っちゃう。マナー知らんからな。









その一言を止めるっていうのは、俺もぁぅおでも難しい。

だから怖いんだ。

今まで大事にしてたお客さんが全部取られたらって話し。

裏の店は女の子が５人も６人もいる中で、ちかちゃん１人で対抗出来るわけがない。







さぁちかちゃん。

「仕事何してるんですか？」

「裏の○○ってお店で働いてます」

「じゃあ今度行きますね」

このカウンター客同士の会話をどう防ぐ？？


 

スッキリ

ちかちゃん、ブログ書いて。

ち「もはや見てる人いない」

そうなんだけどさ。

だったら、サイドカーってカクテルは全然出ないからメニューから外すのか？？

ちかちゃんはブログ見てるの？？

ち「たまに一気読み」

もうブログ書く意味あるのか？？？

俺にとってちょうどいい時間に要注意客としてマークしてた人が来た。

ここは行くよ。

ぁぅおも呼んだけど遅れた。

でも、ちかちゃんにいい話をしてくれた。

ちかちゃんは、客側になりがちwwww

でも、入口のトークに過ぎない。

ここから起こり得る大変さは改めてちゃんと指導しなきゃいけない。

ぁぅおの仕事だwwww

ヤンベの時みたく、客を片っ端から取られる。

悪意ない善人って１番厄介だ。

サービス用カクテル

ちょっとした時にサービスでドリンクを出すとき。

ファイヤーコーヒーを出してるけど、それって手間も経費も掛け過ぎじゃね？？

もっと簡易的に。気軽に。

それでいて、圧倒的に美味いドリンクをサービスしたい。

なにがいいんだろ。






「レヴリー」






俺の最後のオリジナルカクテル。

ドラマでモデルはあるんだけどね。

でも、ドラマって何を使ってどういう味でどう作るかなんてわからん。

そこはもう俺が勝手に作る。






これを簡易アレンジする。

高いウォッカは使わない。

ロックグラスで量も少なめにする。

アレンジバージョンのレシピ化しろ。

今日中に仕上げる。

「ちかちゃん、コンビニでネクター買ってきて」

ち「コンビニじゃ桃系のドリンクは置いてないかと」






桃の天然水とかないのかよwwwww



 

じゃあ、自販機を巡り歩いてみよう。

ってことで、雨の中、２人で自販機探し。

でも、３台目で発見wwww





 

そんな時にぁぅお登場。

なぁ？ネクター買えるとしたらどこだと思う？？

ぁ「自販機」

さすがだwwww





 

じゃあここからアレンジ手術をする。

ぁ「牛乳とか入れてみるとか？」

桃のカルピスを使ってみたけどぶち壊しになってるwwwww




 

５回くらい試作を入れたか？

これ、非常に繊細で難しいのよね。

ただ、完成したし、Shunでもレシピ置いてくれ。

その後は、ぁぅおとちかちゃん交互に作らせ。






 

ちかちゃんがより高みにいくには、酸味の使い方を向上させる必要があるな。

これを、サービスで出すと。

お金払うからもう１杯くださいって言われるよ。




 

カミカゼ

Shunに電話する時、店電で043を押さずに掛けたらちかちゃんがビックリしてた。

043の地域同士だと要らないのだよ。

俺も１０年前くらいに知った。

いや、子供の頃は知ってた。多分、携帯電話が普及したせいかな。

すっかり忘れてた。

カミカゼしか飲まないお客さんが居るのだが。

うちのカミカゼがどこよりも美味いと言ってくれてる。

そんなこと言ってくれるならバリエーション増やしてあげるwwwww

これでいろいろ選べて楽しくなるでしょ。

ってことで、昨日はいろいろな種類を頼んでくれてたようだ。

ちかちゃんもちゃんとネタ話として使えばいいのにな。

「社長があなた達のためだけにカミカゼのバリエーションを増やして選べるカミカゼにしてくれたんです」って。

そんなん言われたら嬉しいもんだろ。

３２年間で１番俺を嫌った客。

挨拶しても何を話しても完全無視される。

１５年は来てくれたかな。

でも、俺のことだけ完全に無視する。顔も見ない、目も合わせない。１５年間。

ただ、その人のドリンクオーダー。

「アイツのカクテルを」

新人ぁ「そんな嫌いなら頼まなきゃいいのに」

「アイツのカクテルは別格だ」

新人ぁ「誰が作っても一緒でしょwwww」

懐かしい話だが、今ならぁぅおもちかちゃんも分かるだろ。

木曜日

ぁ「今日は、１２名と２名と４名の予約です」

カウンターに誰か来たら行ってやるよ。

来るといいな。ぁぅおの持ってる運次第だ。

俺は寝る。

とはいえ。

普段しない事をしてみたかった。

 

・カウンターに客が居ないのに行ってみる

 

これはなかなかないことだwwwwww

 

・６時に電車でShunに行ってみる

 

２００円って安すぎだろwww

しかも早い。

 

・ホール対応しかやらない

 

ドリンク作りはやらない。

片っ端から盛り上げてってやるぜwwwww

笑いと笑顔に溢れてるホールにしよう。

ぁ「１２名は千葉銀の千城台支店の宴会で、支店長がオーナーに挨拶したいそうです」

じゃあそこから始めるか。

「千葉銀はメインバンクにしてます。始まりは千城台支店だったんですよ」

なんて会話をしてたら

支店長「サッカー推しの店なんですね。中村敬斗と知り合いでメールする仲なんですよ」

俺よりデカいネタやめてくれwwwww

その後は、カップルも女性４名も仲良くなるくらい話しかけ続け。

ドリンクに虫が入っちゃったって人や、後から合流して会話に乗れてなさそうな人を重点的に声かけをし。

１杯出すたびに一笑いを心掛け。

・帰りも電車で帰ってみる

 

ここでタクシー使ったら台無しだしな。

 

・仕事帰りに飲み屋で飲んでみる

 

これってなかなか出来ないわけで。

サラリーマンの、１杯ひっかけて帰るか。

これもやってみたかった。

３杯飲んで帰るっていうのも新鮮。３０００円って安いなwwwww

ランチ営業を止めた理由も聞けたしね。

そして、HALFTIMEに行って寝た。

 

いよいよ

近隣の店もランチ営業。

平日は予約のみしかやらなくなってる。

そこはランチ勝負の店でしょうが。








一時期はモーニングまでやろうとか頑張ってたのにな。

でも、アドバイスも散々したよな。安すぎる。

価格設定がおかしいって。








とはいえ。

うちらも話すんだよな。

週末だけの営業にしようか。

予約のみ営業にしようかって。

でも、アイツラしかいないのにそれやってもあんま意味なくねwwww











先週末のお祭り系イベント。

今週に延期されたわけだが。

千葉港の桟橋祭りと、都賀フェス。

誰か行ってくれる人が居ないもんかね。



 

金魚殺し

おいおい。

ミーティング中もずっと俺を睨んでくるじゃねぇかwwwww

じゃあお前、魚食うなよ？？

豚も牛もな。







ぁ「それは飼ってない」






睨んでていいけど、それじゃミーティングが進まない。

っていうか。

裏切者とか金魚殺しとか変な異名がある奴ばっかやんけ。









しかし、経営側に居る客がどんどん飛んでるよな。

でも、事情は分かる。

２０人規模の会社はキツイよなぁ。

毎月どんだけ赤字が増えるんだよ状態だろうし。

ぁぅおとちかちゃんとヒカルちゃんしか居ないうちでも、トントンに持ってくのに苦労してるし。