あと数回分ある酒粕酵母でパン作り
バレンタインも近いしチョコレートを使ってできるパンに
チョコレートベーグル
材料（６個分）
酒粕酵母 100g
中力粉 250g
ココアパウダー（無糖）大さじ２（10g）
塩 4g
はちみつ 15g
牛乳130－140g
チョコレート 20g
チョコレート（後入れ用）100g ※細かく刻んでおく。
※キャドバリーのデイリーミルクを使用しましたよ
国産にはない濃厚な味わい
作り方
①牛乳とチョコレート練り込み用20gをレンジでチンして温め溶かす。
②後入れ用のチョコレート以外をボウルに入れてひとまとまりになるまで練る。
③1.5～２倍になるくらいまで一次発酵（15℃くらいで約８時間）
④ガスを抜いて６等分にしてベンチタイム１５分
⑤リング型
生地を横15×10cmくらいに伸ばして刻んだチョコレートを入れて
クルクル丸めて棒状にする。輪にしてとじ目をしっかり綴じる。
ハート型
生地を２等分にして真ん中に刻んだチョコを入れて涙型に丸める。
真ん中をハート形になるようにくっつける。
⑥オーブンを210℃に余熱を入れて鍋に１ℓくらいの水と砂糖大さじ１を入れて
沸騰させる。
⑦沸騰したら成型したパン生地を入れる。
片面３０秒ずつほど茹でて天板の上に乗せる。
⑧210℃のオーブンで17分ほど焼いて出来上がり♪
ベーグルは２回発酵時間を取る必要がないので気軽に作れます
バレンタインも近づいて来てるしハート形もなかなかかわゆい
ドライイーストで作る場合はコチラをご参考に
酒粕酵母 100g→ドライイースト小さじ大さじ1/2
中力粉 250g→300g
牛乳130～140g→180～200g