一粒食べたらピリッと刺激的！！
カラダシャキーン！！
魅惑のスパイス生胡椒
ふらっと立ち寄ったエスニック食材店で偶然手にいれてしまったわたくし
アーユルヴェーダでも、重さ、ダルさを解消してくれる食材の代表！
それが胡椒（こしょう）なのです。
それが胡椒（こしょう）なのです。
もちろん、わたしも大好きなスパイスです。
千葉 外房 睦沢町 茂原、いすみ、市原からすぐの本格アーユルヴェーダサロン／
古民家アーユルヴェーダスパ
Fuwariの平賀麻美です。
Fuwariの平賀麻美です。
そんな魅惑のスパイス生胡椒！！
テキトー料理研究家の名にかけて、
美味しい保存食に変身させます
★生胡椒の塩漬け★
材料生胡椒・・・１００ｇ
塩水（３～５%）適量
作り方① 房のまま生胡椒をよく水洗いして、沸騰した湯で３分程度茹でます。
② ザルにあげて軽く水気をきったら、クッキングペーパーの上でひろげて軽く乾かします。
③ 一粒ずつ房からはずして煮沸消毒した瓶に入れ、
海水と同じかそれより少し濃い塩水を注ぎます。
今回私は５％の塩水にしました。
海水と同じかそれより少し濃い塩水を注ぎます。
今回私は５％の塩水にしました。
④ 冷蔵庫で１日寝かせたら出来上がり！
１～２カ月は保存OK！
わが家では、すぐ食べてしまうので保存しないのですけどね
※今回私は胡椒を塩水に漬けましたが、
胡椒の30%程度の塩だけで塩漬けにする方法もあります。
胡椒の30%程度の塩だけで塩漬けにする方法もあります。
その場合は③で胡椒と塩を瓶に入れ冷蔵庫に保存→
水分があがってきたら水を捨てて出来上がり。
水分があがってきたら水を捨てて出来上がり。
こちらも2カ月程保存OK
生胡椒を手に入れたら、お好きな方法で作ってみてくださいね
生胡椒を手に入れたら、お好きな方法で作ってみてくださいね
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