staubの鍋で牡蠣と大根の玄米リゾットを作りました。
このメニューは、芦屋のお料理教室あらんちゃで習ったメニューです。
我が家では、人気の定番メニューです。
先生曰く、玄米で炊くと、次の日も、美味しく頂けるとの事です。
我が家では、即日完食なのでまだ試したことないのですが、
材料は、セロリと大根とベーコン、玉ねぎ、人参を炒めて、トマトの水煮缶を加えてブイヨンを加えて玄米を煮込むこと1時間。
あらかじめオイスターソースに漬け込んだ牡蠣を白ワインで軽く炒めておきます。
この時に出たお汁も玄米と炊きます。
炊き上がり寸前に大根の葉っぱもあれば牡蠣といっしょに入れて、炊き上げます。
セロリと大根がサッパリしてるので、お肉料理によく合いますよ
我が家では、ローストビーフやスペアリブの時に、よくします。
今日は、スペアリブにしました。
スペアリブもstaubの鍋で、焼きました。
柔らかいくてジューシーに仕上がります。
最後にフライパンで焦げ目を、つけます。
オーブンで焼くと煙が凄くて換気が大変なので、この方法だと、楽チンです。
冬の寒～い日には、食卓に鍋を、置いてアツアツのリゾットを頂く、幸せな気分になります。
