要約すると「郷土料理ののっぺの味濃い版」のようです。
一昨日も頼まれたので「けんちん汁」にしようとスーパーに里芋を買いに行くもこんなにいらんねんけど
二個くらいでいいねんな・・と悩み、そういえば白菜と大根を大量に近所の方に頂いたことを思い出し
里芋は諦め
「大根のべっこう煮」と「きのこいっぱい八宝菜」「長いもと水菜のお味噌汁」
ご飯好きな二人用に「白菜ともやしのナムル」「長いもたらこ胡麻油和え」「長いも納豆すりゴマのりの佃煮和え」にしました。
しかしすぐ「いただきます」となったので画像がこれしか
八宝菜は椎茸の戻し汁と天使のエビのだしでうっまうまに！大根と豚バラで角煮にしたいところを醤油と出汁メインでみりん・黒砂糖・焼酎・生姜少々で煮込みました。下処理は角煮のときと同じ。煮込んでいるうちにいろいろ入れたくなり煮卵・ネギ・シメジも投入。
毎回ご飯のお供シリーズは好評です
次回のお供シリーズは何にしようかしら～豚バラトロトロ大根しっとりジューシーうまうま！この残り汁で飼い主はタマネギを煮てホクホクで食べました
まだまだたいたんや柚子あんかけや薄味好みな飼い主。。長岡味に慣れなければ！！