米の研ぎ汁で水から茹で余熱で冷まします。ひたひたの水に昆布だしとコンソメキューブを入れゆっくり煮ます。鶏挽き肉に酒を振りかけポロポロになるまで炒ります。ほんで味噌・生姜絞り汁・醤油・お好みで砂糖をいれ更に炒って最後に柚子胡椒を混ぜて出来上がり！
茹で上がったふろふき大根に柚子味噌鶏そぼろをかけて完成
母屋にお客さんがあったので作りました～
今、柚子胡椒がマイブーム
ほんまびっくりの料亭味になりやした
もう一品は「巻き鶏」鶏もも肉をタコ糸で縛ってオーブンで160℃で10分、220℃で10分焼いて出来上がり
下味さえつければ後は焼くだけ簡単です。鶏肉を巻きやすいように平らにそぎ切りし漬け汁（醤油・みりん・生姜の薄切り）に一時間以上付けます。人参とゴボウは拍子木切りにし歯ごたえが残る程度に茹でて調味料液（水2カップ、醤油・みりん半カップ、鰹節一掴みを煮立たせたもの）に熱いうちに漬けます。一日経つくらいが味染みて美味しい！ほんまはインゲンにしたかったところですが
高かったので小松菜巻いてます（笑）
茹でたブロッコリーとネギ焼き、鮭の煮付けを添えて
我が家の晩ご飯「鯛めし」
焼いた鯛に昆布・醤油・酒で蒸したご飯に混ぜ白ゴマをかけて
うっまい！
大根消費のために「スケソウダラのみぞれ鍋」
もらいものの春菊・冬菜と肝と卵巣と身を下処理したスケソウダラ、水菜、鶏団子、ヒラタケ入り！
昆布だけで味付け。タラ美味しすぎます。久しぶりのポン酢はうまいね～～
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