こんばんわぁ
お久しぶりですｗ
ほら 言ったととおりでしょ
うちって 続かないのｗ こういうのｗ
今日のテーマは 「色変わんないでよ！」ってことで
やっていきたいと思いますｗ イエーイ
まぁ こんなことみんな知ってるんでしょうけど・・・ｗ
色変わっちゃうものといえばぁ
りんご ほうれん草 なす カリフラワー ですねぇ
どうやったらええんかな
常識やと思いますが 一様お教えしますｂ
・・・あとでｗ
こんばんわぁ
はじめてのまともな記事ですｗ
最近我が家で取れる新鮮なきゅうりのせいで（おかげで
毎日毎日きゅうりの塩もみがご飯で出てくるんですが
ま おいしいからいいけど・・・・ｗ
生のきゅうりと塩もみのきゅうりって味違いますよねぇ
塩味ってだけじゃなくて なぁ～んかちがう
あと しなってなって水分が出てます
そう!!!!!なめくじのように
なめくじに塩をかけるのと同じ原理なんです
細胞のせいです！ はぃ
細胞の塩分濃度に差があると 細胞の半透膜って膜を
水が移動するんです
そうすることで両方の液の濃度が等しくなるってわけ
この 水が移動する力を浸透圧っていいます
んま こんなごじゃごじゃしたことはおいといて
野菜に塩をかけますと
細胞が脱水されて原形質分離っていう
細胞の働きがとまっちゃうんです
もちろん有害微生物の細胞も脱水されちゃうため
活動停止 保存性がまします
だからいっぱいやさいが取れるときはつけものがいいんですね
さらに 風味の成分が溶出されるので おいしくなるってわけ
てことで考えたことがあって・・・
なめくじに塩をかけてもうまみが出てくるのか！ってこと
ぅん そうなってもおかしくないかも
でも自分でやるのはちょっと・・・・・
誰か挑戦者まってます
身の保障は一切いたしません
こんにちわぁ 初めまして
orgelと申します
食べ物大好きなただの高校生です
食品について書いていきたいと思います
なにか質問があれば遠慮せずにどんどん聞いてください
あたしも疑問解決を目指し頑張ります
学校で習ったこと したことなどをつづっていきますので
コメントよろしくお願いします
アドバイスは喜んで聞きます
これからよろしくお願いします