中国の美食には欠かせない鶏爪が売られていたのを見てブラジルからの輸入品だと知った。
北アイルランドの養鶏業界は毎週900万トンもの鶏爪を廃棄するためにお金を支払っている。
写真の左から腸・砂ずり・喉・爪の順 フィリピンの屋台で
鶏爪だけではなく、ニワトリのクビや心臓なども英国では廃棄されるか、ペットの餌にされている部位。
すでに豚足、ブタのしっぽ、耳、舌などは英国から中国に輸出されているとあって、ニワトリの部位もユーラシアの西から東へと輸出される日が近そうだ。
フィリピンも欲しがりますよ。