おいしそうな無添加のパン屋さんを見つけました！
原材料“オーガニック100％”のパン
アコルト（東京・表参道）
乳製品などの動物性食品を一切使用していない
表参道の裏路地にたたずむ、ガラス張りの明るいお店「der Akkord（アコルト）」。
代表の松尾雅彦さんは2002年にお店をスタート。現在は6人のスタッフと共に、日々30種類以上のパンを焼いている。
アコルトの特徴は、何といっても全ての原材料をオーガニック素材に限定しているところだ。一切の化学添加物も使用していない。小麦（全粒粉も）は、グルテンが非常に高いカナダのOCIA認定品（*1）を自家製粉して使用。塩は、ミネラルが豊富なフランスの完全天日塩ゲランドだ。水は、日本アルプスの天然水。この小麦、塩、水だけで自家培養した天然酵母（サワー種）を使用している。また、マクロビオティックの理論に基づき、全商品に砂糖、メープルシロップ（*2）などの甘味料、乳製品などの動物性食品を一切使用していない。「材料の調達が、一番大切で大変なこと」と松尾さん。
人気の“ラントブロート”。写真はオーバル型と丸型。各1,260円。他にもミニラントブロート472円がある
そんなアコルトでリピート率が高く人気のパンは、ヨーロッパのスタンダードな食事パン“ランﾄブロート（仏名：カンパーニュ）”。松尾さんも一押しのパンだ。むっちりとした食感とほのかな酸味が印象的。
“ラントブロート”は1/2、1/4でも購入可
また、青森産のりんごを使ったずっしりと存在感ある“アップルパイ”も人気の商品の一つ。その他、“ココナッツ・ケーキ”や“ブラウニー”も期間限定の商品として味わうことができる。
たっぷりのりんごを使った“アップルパイ”。写真はサンド型630円。他にホール5,040円がある（要予約）
ジャムなどのスプレッド類や、コーヒー、紅茶など、取り扱っている商品もすべてオーガニック
同店ではインターネットからも90％以上の商品が購入可能。サイトでは、そのこだわり、商品ついての丁寧な説明、売れ筋ランキングやお客様の声、スタッフブログなどを紹介している。作り手と買い手のつながりが見える。
アコルトはドイツ語で“和音”。おいしものが組み合わさってもっとおいしくなる。そんな意味が込められているそう。店主の言う“自然本来のおいしさ” を、ぜひお試しあれ。
der Akkord（アコルト）
住所 ： 東京都渋谷区神宮前5-45-5
TEL ： 03-6419-2928
FAX ： 03-6419-2929（24時間受付）
営業時間 ： 11：00～18：00
定休日 ： 毎週水曜、第3火曜（6月～9月は毎週火曜と水曜の週2日休業）
アクセス ： 地下鉄表参道駅から徒歩5分、JR原宿駅から徒歩10分、JR渋谷駅から徒歩15分
URL ： http://www.der-akkord.jp/
原宿に寄った際は是非！
WEBでもお買い物出来るみたいです。
原材料“オーガニック100％”のパン
アコルト（東京・表参道）
乳製品などの動物性食品を一切使用していない
表参道の裏路地にたたずむ、ガラス張りの明るいお店「der Akkord（アコルト）」。
代表の松尾雅彦さんは2002年にお店をスタート。現在は6人のスタッフと共に、日々30種類以上のパンを焼いている。
アコルトの特徴は、何といっても全ての原材料をオーガニック素材に限定しているところだ。一切の化学添加物も使用していない。小麦（全粒粉も）は、グルテンが非常に高いカナダのOCIA認定品（*1）を自家製粉して使用。塩は、ミネラルが豊富なフランスの完全天日塩ゲランドだ。水は、日本アルプスの天然水。この小麦、塩、水だけで自家培養した天然酵母（サワー種）を使用している。また、マクロビオティックの理論に基づき、全商品に砂糖、メープルシロップ（*2）などの甘味料、乳製品などの動物性食品を一切使用していない。「材料の調達が、一番大切で大変なこと」と松尾さん。
人気の“ラントブロート”。写真はオーバル型と丸型。各1,260円。他にもミニラントブロート472円がある
そんなアコルトでリピート率が高く人気のパンは、ヨーロッパのスタンダードな食事パン“ランﾄブロート（仏名：カンパーニュ）”。松尾さんも一押しのパンだ。むっちりとした食感とほのかな酸味が印象的。
“ラントブロート”は1/2、1/4でも購入可
また、青森産のりんごを使ったずっしりと存在感ある“アップルパイ”も人気の商品の一つ。その他、“ココナッツ・ケーキ”や“ブラウニー”も期間限定の商品として味わうことができる。
たっぷりのりんごを使った“アップルパイ”。写真はサンド型630円。他にホール5,040円がある（要予約）
ジャムなどのスプレッド類や、コーヒー、紅茶など、取り扱っている商品もすべてオーガニック
同店ではインターネットからも90％以上の商品が購入可能。サイトでは、そのこだわり、商品ついての丁寧な説明、売れ筋ランキングやお客様の声、スタッフブログなどを紹介している。作り手と買い手のつながりが見える。
アコルトはドイツ語で“和音”。おいしものが組み合わさってもっとおいしくなる。そんな意味が込められているそう。店主の言う“自然本来のおいしさ” を、ぜひお試しあれ。
der Akkord（アコルト）
住所 ： 東京都渋谷区神宮前5-45-5
TEL ： 03-6419-2928
FAX ： 03-6419-2929（24時間受付）
営業時間 ： 11：00～18：00
定休日 ： 毎週水曜、第3火曜（6月～9月は毎週火曜と水曜の週2日休業）
アクセス ： 地下鉄表参道駅から徒歩5分、JR原宿駅から徒歩10分、JR渋谷駅から徒歩15分
URL ： http://www.der-akkord.jp/
原宿に寄った際は是非！
WEBでもお買い物出来るみたいです。