今回の切干大根にはきゅうりを入れてみました
合わせる食材は・きゅうり・人参・油揚げ・しいたけ・ちくわです
人参は下茹でしておく
きゅうりは種を取り除き斜めに切る
水で戻した切干大根の水を切り、フライパンに油を引いて炒める
全体に油が絡んだら椎茸を加える
油揚げ、ちくわと出汁…150ml、醤油…大さじ２、みりん…大さじ１、砂糖…小さじ1/2を加える
全体に絡んだら人参を加え
汁気が無くなってきたらきゅうりを加える
煮汁がなくなるまで炒めたら完成
きゅうりの食感を残すためにも、加えるのは最後の最後に味を絡める程度です