福岡天神イムズ 試飲会

今日は、カラダがよろこぶ食料品を販売する「ナチュ村」で

オーガニックコーヒーの試飲会です。

たくさんの人にオーガニックコーヒーの素晴らしさを

伝えてきます！


ナチュ村について↓


http//www.ims.co.jp/shopping/detail/?shopNo=226

自然食料品やナチュラル雑貨を販売する”カラダがよろこぶ商品と世界をむすぶ暮らし方”をテーマとしたショップです。ふくおかマルシェと食育ネットワーク共催によるセミナーなども開催、健康に気を使う皆様に注目の商品や情報が盛りだくさんです。
無農薬野菜の直売会やオーガニックコーヒーの試飲販売、マクロスイーツの販売なども実施。

さらにおいしいコーヒーを淹れる、２つの工夫

こんにちは。

本日は「二つの工夫」をお話します。

「コーヒーを、よりおいしくさせる二つの工夫」です。


※今回の話はペーパードリップやネルドリップといった
中挽きのコーヒーをで淹れる時の工夫になります。

さっそく、具体的にいきます。

まず一つ目の工夫は



「コーヒーの微粉を、茶こしでふるい落とす」という工夫です。




ステップ＃１
　
・茶こし（細かい金網状）にコーヒーの粉をいれる

ステップ＃２

・茶こしを左右に振って、微粉が落ちていくのを確認する

ステップ＃３

・微粉が取り除かれたコーヒーの粉で抽出する。


以上です。
挽いてあるコーヒーの粉を、ご家庭でさらに選別するのです。





コーヒー豆を機械で挽くと、どうしても「微粉」という

ものすごく細かい粉ができてしまい、

その微粉が抽出されるときに、

嫌なえぐみや、雑味を出してしまうことが多いのです。

ですので、その「微粉」を取り除くことで、

よりマイルドテイストになるんです。




二つ目の工夫です。




「抽出するお湯の温度を低めにする」という工夫です。





ステップ＃１

・水を沸騰させる（沸騰しなくても熱ければいいです）

ステップ＃２

・そのお湯を別のﾎﾟｯﾄにに移し変えて、
　5秒くらい置いてまた元に戻す。

ステップ＃３

・お湯の味見をして、低温になったことを確かめる。
　そのお湯で抽出する。





以上です。
アツアツのお湯でコーヒーを淹れるより、

少し冷まして、低温でコーヒーを淹れたほうが、

味が出すぎず、マイルドに感じます。

このとき注意していただきたいのは

あらかじめ、コーヒーカップを温めておくことを

おすすめします。最初から少し温度の低いお湯で

抽出するので、「ぬるい」コーヒーになることを

防ぐためです。


ちょっと面倒くさいですし、
台所も汚れてしまいます。

目が飛び出るほど味が良くなるという
保証はできませんが、
味は変わります。

ご不明な点などございましたら
メールください。

長文になり申し訳ありません。
ありがとうございます。
　　　　　　　　　　　





矢澤

ブログ開設

本日よりブログ開設いたします。

以下の内容を中心にお話したいと思います。


・オーガニックコーヒーがおいしい訳

・オーガニックコーヒーが有害な理由

・コーヒーのおいしい淹れ方

・コーヒーのおいしい淹れ方（裏ワザ）

・フェアトレードコーヒーは本当にフェアな貿易か

・コーヒーの淹れ方や保存方法といった基本知識

・コーヒーの本当の効能とは？

・オーガニック全般に、食の話題

・豊かなオーガニックコーヒーライフ　　etc



わくわくするようなお話が出来れば幸いです。