こんにちは。
先日お送りした
「コーヒーをおいしくする二つの工夫」は
いかがでしたか？
かなり味に違いがでると思いますので
時間があるときに、ぜひお試しください。
本日はアイスコーヒーについてです。
ここでアイスコーヒーをおいしく飲むコツを
お話します。
このコツはお湯から抽出して、
冷してアイスコーヒーをつくる場合に限ります。
そのコツとは
「急冷」することです。
お湯で抽出したコーヒーを
「常温」で冷ますのではなく、
氷を張った水につけたり、
冷蔵庫に入れたりして
急速冷却します。
こうすることで
コーヒー本来の高い香りを
キープした状態で
アイスコーヒーにすることができます。
ひと手間かかりますが、
確実に味に違いがでるはずです。
ぜひお試しを。
長くなり申し訳ありません。
またメールします。
ありがとうございます。
矢澤