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シニアオーガニック料理ソムリエ
菱田 真未です♡
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ここ最近、「糖質ゼロ」「糖質○%オフ」という
表示を見ることが多くなってきました。
ついつい身体に良さそう！と
表示されている文字にとらわれて
ダイエットのためにこういった商品に
手を出してしまう方も多いのではないでしょうか。
お菓子やケーキなどの甘いものや
お米などの炭水化物に多く含まれている「糖質」
糖質は、摂取すると活動エネルギーに変わりますが
大量に摂取してしまうと
余った糖がいつかのためのエネルギーとして蓄えられて
脂肪となり、太りやすくなってしまいます。
そのため、ダイエット中にはお米を食べない
「炭水化物抜きダイエット」をする人も多いですよね。
私もまさにその一人でした＾＾；
糖質はダイエットの敵！！だと思われがちですが
実は糖質はその他にも私たちの身体に
大きなダメージを与えています。
それが「糖化」という現象です。
▪️身体を焦げさせる「糖化」
糖化とは、必要以上に糖質を摂りすぎることで
余った糖が体内のたんぱく質と結合して
糖化したたんぱく質を生成してしまうことをいいます。
この糖化したたんぱく質のことをAGE（最終糖化産物）
と呼び、AGEまさに美肌の大敵！！
美肌のもとであるたんぱく質はコラーゲンの一種ですが
このコラーゲンの材料になるたんぱく質が
AGEに変化してしまうことで肌の弾力を失い
シミやシワ、くすみやたるみといった
美肌トラブルの原因となってしまいます。
わかりやすい例えで言うと
パンを焼いたとき、茶色く色づき固くなりますよね。
一般的にこのことを「焦げる」と言いますが
実はこれが「糖化」の正体。
これと同じことが身体でも起こっていると考えると
とても恐ろしいですよね。
そして、AGEは加熱時の温度とも密接に関係していて
温度が高いほど多く発生します。
料理をする際、蒸す、茹でるなどの軽い調理法だと
AGEの発生は少なくなりますが
炒める、揚げるなど高温にさらすような調理法は
AGEの発生率をあげてしまいます。
そして最もやっかいなのは
AGEは一度発生してしまうと
元には戻らないということ。
いつまでも赤ちゃん肌のような美肌を維持したいのなら
普段から
AGEを増やさない工夫をしていくことが大切です。
では一体、どんな対処法があるのでしょうか？
そんな、糖化を防ぐための具体的な方法は
明日のブログでご紹介したいと思います＾＾
内側から綺麗を目指して
いつまでも輝く健康美人になっていきましょう✨