昨日は日本オーガニックライフ協会
G-veggie はりまや佳子先生 主催
はじめてのオーガニック・マクロビオティック
1DAYレッスンへ参加してきました！
「マクロビオティック」という言葉
みなさん、聞いたことはありますか？
私は、最近まで知りませんでした
オーガニック料理ソムリエの資格をとってから
オーガニック料理には、マクロビオティックが
密接な関係にあることを知りましたので
早速、学んできましたよ♪
✳︎マクロビオティックの基本✳︎
MACRO BIO TIQUE
(大きい・長い) (生命) (術・学)
初めてのこ言葉を聞いた人は
何だか難しそう…と思うかもしれません。
しかしマクロビオティックはとてもシンプルで
この言葉は3つの部分からできています。
上記の3つの言葉を繋げてみると…
「長く思いっきり生きるための理論と方法」
「大きな視野で、生命(いのち)を見ること」
と、そのまんまの意味なのです♪
✳︎マクロビオティックの2大原則✳︎
【身土不二(しんどふじ)】
身体と環境(土)は密接な関係にあり、
自分の暮らす土地で
その季節にとれた旬のものを食べれば
心と身体のバランスが整ってきます。
【一物全体(いちぶつぜんたい)】
生命あるものすべてそれ一個で調和が保たれ
食べ物は皮やアクも含めたまるごとを食べれば
心と身体のバランスが自然に整ってきます。
従来のマクロビオティックは
病気治しのための厳しい食事制限など
かなりストイックなイメージがあるのですが
G-veggieのマクロビオティックは
人がより健康で美しくなるための方法を
教えてくれます。
お肉やお魚、乳製品を摂ってはいけません
なんて、言いません。
食べたければ、食べれば良いのです。
「食べることは、生きること」
食べることを否定するということは
生き方を否定していることになります。
どの食材に、どんな役割があるのか。
上質な食材・本物の調味料を選ぶ
目利きと知恵を養うことで
病気にならない心と身体をつくります。
心と身体は繋がっています。
食べ物とどう向き合うかで
心も身体も大きく変わっていくんですね！
食べることで
健康で美しくなれたら嬉しいですよね。
マクロビオティックを取り入れるということは
そういうことなのです
みなさんも、マクロビオティック
私と一緒に初めてみませんか？
毎日の料理が「しなければならない」から
「したいこと」に変わると思いますよ