オーガニック料理ソムリエ
Organic Beauty Therapist
菱田 真未です。
✳︎ーーーーーーーーManami Hishidaーーーーーーー✳︎
オーガニックが大好きで、オーガニックの魅力を
たくさんの人に伝えたいと思い
現在は食(身体の内側の健康)だけでなく
毎日のスキンケア(身体の外側の健康)も見直し
大切な人に健康と幸せを届けるために日々勉強をしています。
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私は去年の１０月、オーガニック料理ソムリエの講座に参加をして
マクロビオティックに出会いました。
その日を境に、自分の食生活やライフスタイルを見直すようになり
食の質や食べ方、食べるものが大きく変わっていった時
私にはマクロビオティックという考え方が合っているなと
実感しました。オーガニック料理ソムリエとして
もっと多くのオーガニックの素晴らしさを知り
四季折々の旬の食材の知識を身につけ
大切な人を守る食事法を学びたいと思い
この度４月より、G－veggieマクロビオティック料理教室に
通うことに致しました
初めてお会いした時から相変わらずお綺麗な佳子先生♡
佳子先生の明るさとパワーに、会うたびに元気をもらっています！
私はマクロビオティックに出会った約半年前からこの日を
待ちわびていたので、今日を迎えることができすごく嬉しいです。
多くの方との出会いそして、実りの多い1年間となりますように✨
G-veggie第1回目講義【マクロビオティックの魅力】
マクロビオティックとは何か？という
マクロビオティックの基礎から学びました。
日本でもマクロビオティックが話題になってきていますが
そもそもマクロビオティックとは一体何なのでしょうか？
肉・魚・卵・乳製品を摂ってはいけないとか
厳しい食事制限がある、などといった
かなりストイックなイメージがあるのではないでしょうか？
G-veggieのマクロビオティックは「～を食べてはいけません」
という言葉は一切使いません！
ここでは、人がより豊かで健康になれる方法を教えてくれます。
食べることは生きることなので
食べることを制限したり食べ物を否定したりすることは
生き方を制限してしまうことになります。
これでは、本当の豊かさは生まれませんよね。
人は、皆それぞれ何かしらの不調を抱えて生きています。
「女優さんがやっているから、私もやってみよう！」とか
「あの人が痩せたから、私もきっと痩せる！」という考え方は
大きな間違いで、大切なのは、周りの情報に流されることなく
その人に合った食事法を選択することです。
しかし、何をするにも知恵がなければ結局
自己流の食事法をしてしまい、健康から遠ざかってしまいます。
知恵があれば、どんな情報があった場合でも取捨選択することが
できるので、その知恵を私はここでしっかりと養い
自分のライフスタイルに取り入れていくことを目標とします。
自分の暮らす土地でその季節にとれた旬のものを食べること
食べ物は皮やアクも含めたまるごとを食べること
これは、マクロビオティックの2大原則と言われています。
そして、バランス・バラエティー・タイミング
これが、マクロビオティックを実践するうえで大切なことです。
戦後を境に、食の欧米化が進んだ日本。
今では当たり前のように、食卓にお肉が並ぶようになり
お肉やお魚を主食にしている家庭は少なくないでしょう。
日本はベジタリアン大陸にあるとされ
意外にも、世界中で一番肉食が向いていない国なのだそうです。
また、お肉より魚が高くなったのはここ最近のことだそうです。
マクロビオティックの【陰陽論】とは？
【陰の力は、遠心力】（別名：地の力）
地球の中心から太陽に向かって上昇・拡散していく動き。
リラックスできる反面、摂り過ぎてしまうと
脱力感・やる気の損失に繋がります。
【陽の力は、求心力】
太陽から地球の中心に向かって下降・収縮していく動き。
やる気がでる反面、摂り過ぎてしまうと
緊張したり、体が強張ったり、ストレスを感じやすくなります。
「人は食べた物のようになる」という言葉があるように
お肉ばかり食べている人は
強く、逞しく、どこか固いイメージがあり
野菜をたくさん食べている人は
しなやかで柔らかく、優しいイメージになっていきます。
柔らかい人ほど健康だと言われているのだそうですよ。
１回目の調理実習では、まずは野菜の扱い方から
美味しい玄米の炊き方・だしのとり方を学び
実際に食材に触れながら、皆んなで作業を進めていきます。
これからマクロビオティックを始めるなら、まずはお米から。
いつも食べていた白米を無農薬の玄米に変えていきます。
白米と玄米は、カロリーベースは変わりありませんが
含まれている栄養素は白米が１割に対して玄米は９割りと
その差は歴然！！
皮と身の間に一番栄養素が含まれているので
まるごと食べなきゃもったいないですね。
有機JASは、日本で認めた農薬３０種類を使用しているので
玄米を購入するときは無肥料・無農薬と表示されているものを
選ぶようにしましょう。
