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オーガニック料理ソムリエ
Organic Beauty Therapist
菱田 真未です♡
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「ボンジョールノ！」(イタリア語でこんにちは！)
から始まった本日のG-veggie１DAYレッスンは
✳︎マクロビオティックdeイタリアンドルチェ✳︎
今回のドルチェは
暑〜い夏にぴったりな
冷たいジェラートです
ジェラート(gelato)はイタリア語で
「凍った」という意味を持つ氷菓で
シチリアではブリオッシュ(フランスの菓子パン)に
挟んで食べられることもあるそうです！
本日は手作りクッキーにジェラートを挟み
贅沢にクッキーサンドにしていただきました
ジェラートというと
一般的には乳製品を多く使用しますが
今回も白砂糖・乳製品共に不使用で
代わりに豆腐や豆乳、アーモンドパウダー
ココナッツクリーム、甘酒、米粉など
なるべくオーガニックの食材を使用しています
これらの食材からは想像がつかない美味しさと
濃厚で爽やかな口当たりには感動しました
今回は基本のジェラートベースに
２種類のフレーバー
レモンフレーバー・チョコミントフレーバーを加え
２つの味を楽しませていただきました
ジェラートを挟むクッキーも
チョコミントフレーバーに入っているチョコレートも
もちろん手作り！！
チョコレートは、カカオマス・カカオバター
甜菜糖シロップのみで仕上げた
カカオの香り高い健康的なチョコレートです
ペパーミントとチョコレートの
コンビネーションは抜群で
市販で売られているチョコミントアイスを
遥かに超える美味しさでした♡
自分で作れるようになれば
これからは市販のアイスを買わなくて済みそうです
＜材料のポイント＞
ジェラートを挟むクッキーに使用している
食材のポイントを簡単にご紹介します♪
・アーモンドプードル… コク出し・しっとり感が出る
・薄力粉… なるべくオーガニックな薄力粉を選ぶ。薄力粉の代わりに片栗粉を使用するとよりサクサク感が増す
・菜種油… しっとり感が出る・菜種油の代わりにココナッツオイルを使用すると、よりサクサク感が増し、軽い食感になる
＊夏はココナッツオイルがオススメ！
夏は暑くて無性にアイスが食べたくなる季節ですよね！
アイスなどの陰性の食べ物は
身体を冷やす効果があるので
食べ過ぎには注意したいところですが
暑い時はクーラーをつける代わりにアイスなどの
陰性の食べ物を食べて体温調節をすることができます。
スイーツというと
身体にとってマイナスなイメージを持たれる方も
多いと思いますが
決して悪いものではありません。
スイーツは
食べる人の心と身体を豊かにしてくれます。
硬く強張った緊張をほぐしたり
ストレスから解放されたり
幸せな気分にしてくれたり。
甘いものでも
同じ「食べる」なら
美味しくて、ヘルシーで
身体が喜ぶものをいただきたいですよね。
食べ物を選択する目利きを養うことの大切さと必要性を
今回のレッスンに参加して改めて感じました。
香織先生
いつも美味しいスイーツを教えてくださり
ありがとうございます♡
９月はどんなスイーツに出会えるのか
今からとても楽しみです
【９月のイタリアン・スイーツメニュー】
◆ズコット
◆ビスコッティー
【開催日】
◆９月１４日（水）１３：００〜１５：００
◆９月１５日（木）１９：００〜２１：００
【受講料】
５，４００円
【開催場所】
東京都中央区銀座３−１２−１９
キレイ料理レストランG&V