今日は大晦日。
２０１６年もあと少しで終わりですね。
ちょっぴり寂しい気もしますが
新年がもうすぐそこまで来ていると思うと
気持ちがウズウズしてしまいます。
皆さんは２０１６年、どんな１年でしたか？
私は今年１年、漢字一文字で表すとしたら「動」。
行動＝挑戦を意味します。
自分のやりたいことは何だろう？と模索しつつも
とにかく大好きな料理の経験を積む
激動の１年でもありました。
オーガニック料理ソムリエの資格取得、出張料理
ケータリング、料理教室アシスタント、料理レシピ本の
調理アシスタント、手タレ、マルシェ出店など、、、
大好きな「食」を仕事にしたいと決意し
去年の１０月に会社員を辞めてからの１年間は
自分でも驚いてしまうほどたくさんの経験が
できたと思います。
行動していく先にご縁があり
たくさんの素敵な方々とお会いし
そこから新しい仕事にも恵まれて
今、心から充実した1年だったと言うことができます。
今年は、私の料理をたくさんの人に
召し上がっていただく機会が多くあり
たくさんの「美味しい！」「また食べたい！」
のお声をいただき
大好きだった料理がもっともっと好きになりました。
食べてもらう人のことを想いながら作る
一期一会のお料理には、愛だけでなく
その人を笑顔に、健康に、そして
幸せにする力があります。
使う食材は、できるだけ自然に近い
ナチュラルなオーガニック食材を。
味を決定づける基本である調味料は
昔ながらの伝統製法で作られた本物のものを。
食べる人の身体、心を作る食事こそ大切にしてほしい。
私は、お料理を通して
たくさんの人を幸せにしていきたいです。
そのためにも来年は
さらに自分を確立する1年にしていきたいです。
来年の目標をここに書き出してみたいと思います。
・自分にしかない「食」の伝え方、発信方法を考える。
・自宅でお料理教室という名のお食事会を開催する。
・食の仕事で成功している起業家さんに会いに行く。
・身体を想った食事を作って自分のことを大切にする。
・たくさん好きなことをして思いっきり楽しむ！
２０１７年をどうデザインしようか。
考えるだけでもワクワクしてしまいます＾＾
今年は大変お世話になりました。
来年もどうぞ宜しくお願いいたします！
皆様、よいお年をお迎えください✨