＊ーーーーーーーーー✳︎ーーーーーーーーー＊
シニアオーガニック料理ソムリエ
菱田 真未です♡
＊ーーーーーーーーー✳︎ーーーーーーーーー＊
皆さま、こんばんは＾＾
今日も初夏のような暖かい1日でしたね♪
皆さまはどうお過ごしでしたか？
私は１０日、１１日、１２日の３日間に渡り
料理研究家の清水くみこさんの元で
くみこさん監修のレシピ本出版の料理撮影の
アシスタントへ行ってまいりました。
有難いことに、毎回新しく出版される度に
アシスタントとして声をかけていただいております
今回の本のテーマはお酢！！
作り置き可能な酢レモン×酢しょうが×酢玉ねぎを使用し
様々なお料理へと展開していく内容となっております♪
「夏といえばお酢！」と
イメージされる方も多いのではないでしょうか？
お酢には
・防腐、殺菌効果
・食欲増進効果
・疲労回復効果
・内臓脂肪を減少
・血糖値の上昇をサポート
・高血圧の低下
・減塩調理の旨味増幅
・カルシウムの吸収力アップ
など、身体に嬉しい様々な効果が期待できます♪
暑くてなかなか食欲がわかないこれからの時期
とくに食べ物が痛みやすくなる夏には積極的に
摂り入れていきたい食品の一つです。
また、上記以外にもお酢には
タンパク分解酵素という成分があり
タンパク分解酵素がお肉を柔らかくしてくれたり
生臭さが気になる魚の臭みをとる働きをしてくれます。
調理としても活躍してくれるお酢は
単体で飲むのではなく
料理の隠し味やメインの調味料として使い
毎日少しずつ摂り入れていくことをオススメします＾＾
健康維持だけでなく
料理をより美味しくしてくれるお酢を
お料理でどんどん活用していくためのヒントが満載の
レシピ本となっておりますので
皆さま、是非ご期待くださいませ♡