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オーガニック料理ソムリエ
Organic Beauty Therapist
菱田 真未です♡
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夏というには遅く
秋というにはまだほんの少し早い
そんな今の時期を晩夏（ばんか）と言います。
今まで春から夏にかけては
気温とエネルギーの上昇と共に
身体を冷やす効果・緩める効果・リラックス効果のある
陰性の食べ物を積極的に摂取してきました。
晩夏の季節になってくると
気温とエネルギーの下降に伴い
身体を温める効果・引き締める効果・緊張
やる気を出させる効果がある
陽性の食べ物にシフトしていく必要があります。
食べ物も洋服と同じように
衣替えをする季節がやって来ました。
晩夏は大気の状態が非常に不安定で
１年の中で最も身体を壊しやすい季節です。
台風も多いこの時期。
自然と気分が落ち込んだり
体調が伴わなかったりすることはありませんか？
それは自然界がもたらす大気のエネルギーが低下し
私たちはその大気の影響を受けているためで
今の時期にテンションが下がったり
落ち込みやすくなったりするのは
自然の摂理に沿った上では仕方のないことなのです。
そんなときでも
キッチンに立って楽しくお料理をしていれば
自然とハッピーになりますね♪
【晩夏の食べ物＆お料理のコツ】
晩夏の季節にオススメしている食べ物には
３つの特徴があります。
１・丸い
２・黄色
３・甘い
上記の特徴から私が連想した食べ物は
「かぼちゃ」
とくに女性はかぼちゃ
好きな方多いですよね
私もかぼちゃが大好きなので
やっと食べられる季節になって嬉しいです(^-^)
秋が旬のかぼちゃは形が丸く
食べ物の中でも中庸に近いバランスの良い食材です。
煮たり蒸したりすることで
スイーツのように甘くホクホクになり
特に味を付けなくても
美味しく食べられますよね！
かぼちゃ以外にも
晩夏のオススメ食べ物はいくつかありますので
ご紹介します。
【晩夏の食べ物】
穀物…あわ・ひえ・きび（もちきび）・オーツ麦
野菜…結球性の野菜（キャベツ・玉ねぎ・かぼちゃ
・かぶ）
豆製品…ひよこ豆
海藻…あらめ
魚介類…小さい海魚（たら・おひょう）
果物…梨・葡萄・アプリコット・プラム
【晩夏のお料理のコツ】
味付け…自然の甘みのあるものを増やす
調理方法…煮しめ・煮物・長時間の炒め物・蒸し物
調味料…気温の下降とともに塩気を増やす
・もちきび→玄米ご飯と炊く
・かぼちゃ→味噌汁の具
・かぶ＋キャベツ→蒸し野菜
・ひよこ豆→揚げないコロッケ
・梨 ＋あらめ→コロッケのソース
といった形で
上記の食材をふんだんに使用したお料理を学びました。
今まで食べてきた夏野菜から秋の野菜へと変わり
味だけでなく
見た目や彩の変化も楽しむことができます。
旬の食べ物に勝る栄養価を持つものはありません。
旬の時期にしか食べられないものを選び
一年を通して食材から
たくさんの栄養とエネルギーをいただいて
健康でフレッシュな毎日を送れるように
今日から口にする食べ物を見直してみましょう
また、季節の変わり目はとくに
疲れやすい季節です。
そしてその疲れは
胃腸からきていることが分かりました。
「胃の疲れ＝体の疲れ」と言われているくらい
胃と体は密接な関係にあるようです。
1日の中でも特に夜食べ過ぎてしまうと
眠っている間に胃にエネルギーがいってしまい
脳が働き続けることで
深い眠りにつくことができなくなってしまいます。
それで寝不足になって体調を崩してしまっては
元も子もありません。
生活リズムを変えることで
体調が良くなる場合もありますので
夜食べるのは極力控えめにし
早めに寝ることをオススメします。
「夜は、寝るためにあるのです」
（佳子先生の名言✨）
夜は潔く諦めて
朝活動するエネルギーに回しましょう(*^-^)