organic wine
12月5日 金曜日 オーガニックライフスタイリスト講座（第6回）が開催されました。
今回のテーマは、オーガニックワイン（ビオワイン）。
収穫されたぶどうは絶対に洗いません。ワインにつかわれるぶどうは、雨が降ったり、洗ったりしてしまうと
大事な糖分・成分が失われてしまいます。いいかえると収穫されたぶどうは、そのまま潰されワインへと生産
が進んでいきます。農薬を使用した畑のぶどうが、そのままワインになるということ・・・。
フランスに行かれた方なら、一度はご覧になられたことのあるボルドーやブルゴーニュー、シャンパーニュー地方など一面に広がるブドウ畑の風景は、代々続いてきた歴史を感じるすばらしいものです。しかしフランス
ではオーガニック栽培されている畑は、まだまだ全体の３％のようです。世界的にも、農薬や化学肥料を使用してつくられている割合がまだまだ圧倒的に多いのが、ワインの現実です。また、香料・着色料・酸味調整剤・そして遠方に輸出するための合成保存料も・・・使用されているという実体が存在しています。
オーガニックワインづくりの大切なこととして、やはり有機野菜と同じように何より土づくりです。
オーガニック野菜、オーガニックフラワー、オーガニックワイン・・・共通して言える事は、自然の力・生産者の
技術、こだわりです。生産者の顔の見える商品、製法・履歴のおえる商品の大切さ・安全性を痛感しますね。
やさしいオーガニック・オーガニック商品専門店 オーガニッククルーオンラインショップ自然循環物語