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葛西のオーガニックダイニング
ｃａｆｅ ｃｅｌｅｓｔｅﾏﾈｰｼﾞｬｰの鈴木ちえこです
今日は娘のためにお弁当作りしました
４月から高校生なので、
給食が無くなって、
毎日お弁当になります。
自分でつくるから安心ですが、
ちょっと朝から大変かもなー。。。
なんて思いつつも、
楽しんでできるかなとも思います
今朝作ったお弁当のおかずは、
・無添加ソーセージ入りオムレツ
・鮭の塩焼き
・生野菜サラダ
・大根の糸昆布煮
・ごぼうと大豆ミートのキヌア入りきんぴら
・プチトマト
今日はその中できんぴらをご紹介します！
①大豆ミート（細い形のもの）をお湯で戻し、やわらかくなったら
ぎゅっと絞ります。キヌアを水で戻して合わせておきます。
②①にだし汁（こんぶだしでもかつおだしでもなんでも！）とみりん、水を少し
で軽くやさしく揉みこみます。
③ごぼうを好きな形・大きさに切っておきます。
④鍋にごま油を少量しき、軽くごぼうを炒めて、
その中に③と水を足して入れ（具材の天辺が水分から少し出るくらいの量）
５分くらい煮て、しょうゆとすりごまを合わせて水分が１／３くらいになるまで
時々混ぜながら煮て出来上がり。
思うより、慣れればカンタンですヨ^^
今日はＮＨＫの「あさいち」でキヌアを特集していました
キヌアは本当～にいろんな栄養分が優秀の
スーパー食材！！
乾物ですから日持ちもしますので、
常備していると便利です( ´艸｀)
ごはんにも
煮物にもカレーやシチューにも
サラダや汁物にも
なんにでも使えるので、
本当に便利なんです！
使ったこと無い方、いらっしゃいますか？？
味に全くくせもないし、つぶつぶ感がいい感じですよ！
おすすめです～
