にんにくの包丁で切ってませんか？
パスタに欠かせないのが、にんにく
にんにくが入るだけでどうしてあんなに食欲をそそるんでしょう？
ところで にんにくをオイルに入れる前にどうしています？
包丁でみじん切りにしていませんか？
実は、にんにくは包丁で切れば切るほど金気がついて 風味を損ねてしまうんです。
みじん切りなら 金気をにんにくに丹念に移しているようなもの
にんにくは切るより、小瓶の底などでつぶすようにしましょう
ちょうどいい 小瓶がなければ、にんにくを皮のついたまま包丁の腹でつぶしましょう。
金気が移るのが少なくてすみます。
試してみては？
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ところで にんにくをオイルに入れる前にどうしています？
包丁でみじん切りにしていませんか？
実は、にんにくは包丁で切れば切るほど金気がついて 風味を損ねてしまうんです。
みじん切りなら 金気をにんにくに丹念に移しているようなもの
にんにくは切るより、小瓶の底などでつぶすようにしましょう
ちょうどいい 小瓶がなければ、にんにくを皮のついたまま包丁の腹でつぶしましょう。
金気が移るのが少なくてすみます。
試してみては？
ケチャップ
カゴメ 熟つぶブレンドケチャップ
評価：★★★★★
普通のケチャップと 生のトマトの中間のようなケチェップ
そのまま食べると酸味がちょっとあるけど
ソースにすると甘みに
カゴメ トマトケチャップ
評価：★★★★★
定番 やっぱりカゴメでしょ
おいしくなっちゃう魔法の調味料
評価：★★★★★
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そのまま食べると酸味がちょっとあるけど
ソースにすると甘みに
カゴメ トマトケチャップ
評価：★★★★★
定番 やっぱりカゴメでしょ
おいしくなっちゃう魔法の調味料
スープ
パスタと一緒に
手作りが一番だけど、忙しい時に役立つスープの素
お味噌汁もスープも胃袋でおいしさを感じるって思うのは自分だけでしょうか？
じっくりコトコトシリーズ
評価：★★★★★
http://www.pokka.co.jp （ポッカＨＰ）
今年から無添加になったスープシリーズ
じっくりコトコト煮込んだスープ 贅沢オニオンスープ
じっくりコトコト煮込んだスープ 贅沢コーンポタージュ
じっくりコトコト煮込んだスープ 黄野菜ポタージュ
じっくりコトコト煮込んだスープ 黄野菜ポタージュ
じっくりコトコト煮込んだスープ 赤野菜ポタージュ
手作りが一番だけど、忙しい時に役立つスープの素
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じっくりコトコトシリーズ
評価：★★★★★
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じっくりコトコト煮込んだスープ 黄野菜ポタージュ
じっくりコトコト煮込んだスープ 黄野菜ポタージュ
じっくりコトコト煮込んだスープ 赤野菜ポタージュ
ドレッシング
添加物の入っていないドレッシングってほとんど売っていないですよね
ヨード卵･光のSuper Richマヨネーズ
評価：★★★★★
http://www.nosan.co.jp/food/f_yodo_soup.htm
スーパーで手軽に買えるマヨネーズの中で
唯一無添加のマヨネーズ
CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング
評価：★★★★☆
数少ない、無添加のドレッシング
ただ、生協でしか手に入らないのが残念
なだ万 あじわいしょうゆ ドレッシング
評価：★★★☆☆
http://www.nadaman.co.jp/chubow/gift/dressing.htm
ほとんど添加物の入っていないドレッシング
増粘多糖類がはいっているのが残念
なだ万 胡麻 ドレッシング
評価：★★★☆☆
http://www.nadaman.co.jp/chubow/gift/dressing.htm
ほとんど添加物の入っていないドレッシング
増粘多糖類がはいっているのが残念
ヨード卵･光のSuper Richマヨネーズ
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CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング
評価：★★★★☆
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ただ、生協でしか手に入らないのが残念
なだ万 あじわいしょうゆ ドレッシング
評価：★★★☆☆
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おすすめ本
このページではおすすめのレシピ本を紹介！
スパゲティ&パスタ／オレンジページ 発行
＜評価＞★★★★★ ＜対象＞入門～中級
７０種類以上のレシピを掲載
ミートソースのような基本のスパゲティからちょっとアレンジまで紹介
上達のコツをＰＯＩＮＴとして紹介しているので
是非、最初に買いたい おすすめのレシピ
ササッとパスタでとびきりごはん／オレンジページ 発行
＜評価＞★★★☆☆ ＜対象＞入門～初心者
約３０種類のパスタを紹介
基本とちょっとアレンジが載っているレシピ
上達すると物足りないかな
ちゃんと作れるイタリアン/落合 務
＜評価＞★★★★☆ ＜対象＞中級
約２０種類のパスタを紹介
本格的なレシピ
にんにくに炒め方（アーリオ・オーリオ）に写真つきで２ページを割いている。
ワンランク上のを目指すにはおすすめの本
ただ、値段はちょっと高め
はじめてのイタリアン/竹浪 浩二
＜評価＞★★★★☆ ＜対象＞入門～中級
パスタは約１５種類紹介 その他 前菜、リゾット、ピッツァ、肉・魚料理、スープ、お菓子も紹介
イタリア食材の説明が詳しい。
おいしく作るコツもしっかり載っている。
ただ、パスタのレシピが少ないのが残念
スパゲティ&パスタ／オレンジページ 発行
＜評価＞★★★★★ ＜対象＞入門～中級
７０種類以上のレシピを掲載
ミートソースのような基本のスパゲティからちょっとアレンジまで紹介
上達のコツをＰＯＩＮＴとして紹介しているので
是非、最初に買いたい おすすめのレシピ
ササッとパスタでとびきりごはん／オレンジページ 発行
＜評価＞★★★☆☆ ＜対象＞入門～初心者
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基本とちょっとアレンジが載っているレシピ
上達すると物足りないかな
ちゃんと作れるイタリアン/落合 務
＜評価＞★★★★☆ ＜対象＞中級
約２０種類のパスタを紹介
本格的なレシピ
にんにくに炒め方（アーリオ・オーリオ）に写真つきで２ページを割いている。
ワンランク上のを目指すにはおすすめの本
ただ、値段はちょっと高め
はじめてのイタリアン/竹浪 浩二
＜評価＞★★★★☆ ＜対象＞入門～中級
パスタは約１５種類紹介 その他 前菜、リゾット、ピッツァ、肉・魚料理、スープ、お菓子も紹介
イタリア食材の説明が詳しい。
おいしく作るコツもしっかり載っている。
ただ、パスタのレシピが少ないのが残念