注文していたバターナッツかぼちゃが届いたので、さっそくポタージュスープに🥘
え？これ本当にかぼちゃなの？と思いながら包丁を入れると…
おぉ〜
かぼちゃみるからに栄養たっぷりはいってそうなお色
気になって調べてみると、
カロテノイド、食物繊維、ビタミンA、B6、CK、カリウム、マグネシウム、マンガンなどが含まれ、さらに抗酸化作用、アンチエイジング効果が期待されているカロテノイドが多く含まれている。
だそうです優秀な野菜なのね
早速、皮をピーラーで剥き、小さく切って、スライスした玉ねぎといっしょに鍋に入れ、水＋コンソメを入れてコトコト…
火が通ったら、ブレンダーで撹拌し一度濾す。濾したスープと牛乳を鍋にかけ、塩で味を整えたら、さらにもう一度濾す。
２回も濾したおかげか、かなり滑らかなスープが出来上がりました
食感などに敏感な息子も、ぺろっとたいらげてくれました
母、嬉。
バターというだけあって、通常のかぼちゃで作るより、マイルドでかなり美味しかった
我が家のかぼちゃポタージュは今日からバターナッツかぼちゃで作るほか考えられないくらいハマってしまった
ソテーや生で食べても美味しいと聞いたので、早速明日にでもトライしてみようかな