”土用の丑の日”にプラントベースのプレマの有機ナスを使ったかば焼き丼

Organic ACOです🌎

梅雨明けして、連日猛暑が続いていますね～💦

今日は土用の丑の日

鰻を思い浮かべる方がほとんどだと思うのですが、

本日私がご紹介するのは・・・

プラントベースのスタミナどんぶりです

それもプレマの有機ナスを使ったナスのかば焼き丼🍆

都心のプラントベースカフェ、BROOKS GREENLIT CAFEで今日だけ限定でいただくことができますよ～

■茄子の蒲焼丼 　売価　1,000円（税込）食材＝プレマの有機茄子🍆　　

メニュー開発のこだわり＜発酵要素ストーリー＞もぜひチェックしてくださいね

蒲焼のタレ お醤油は笛木醤油。みりんは甘強味醂。

笛木醤油 伝統的な杉桶仕込みによる天然醸造、丸大豆・小麦・天日塩のみのシンプルな原料、そして二夏をかけ丁寧に熟成させたお醤油。原材料は国産有機丸大豆、国産有機小麦、天日塩のみのこだわり醤油。

甘強味醂 国内産の有機JAS米ともち米を100%使用し、昔ながらの製法でじっくり仕込んだ、もち米由来のアミノ酸がしっかりみりんに含まれ、甘く、旨みが強いが、後味がスッキリが特徴の本みりん。

土用の丑の日は、「身体をいたわる日」 昔から土用の丑の日には、暑い夏を元気に乗り切るために栄養のあるものを食べる文化があります。 BROOKS GREENLIT CAFEは、その想いを大切にしながら、現代のライフスタイルに合わせて新しい形で提案します。

土用の丑の日を、もっとGREENに。 夏を元気に乗り切る、日本の食文化をプラントベースで再提案。旬のナスを香ばしく焼き上げた、BROOKS GREENLIT CAFEならではの「ナスの蒲焼丼」です。

身体にやさしく、地球にもやさしい。 主役は、旬を迎えた夏野菜の「ナス」。丁寧に焼き上げ、香ばしい蒲焼だれをまとわせることで、満足感のある一杯に仕上げました。プラントベースだからこそ、身体へのやさしさはもちろん、環境への負荷も抑えられる。

地球にもやさしい理由 農薬や化学肥料に頼らない栽培オーガニック農法は、土壌や生態系への負荷を抑えながら、自然の力を活かして野菜を育てます。

→ 健康な土が、未来の農業を支えます。

地産に近い食材を選ぶ 群馬県産の茄子を関東圏で使用することで、海外から輸入する食材より輸送距離を抑えられます。 → 輸送に伴う環境負荷の低減にもつながります。（フードマイレージの観点）

BROOKS GREENLIT CAFEで提供されるメニューはすべて美味しくて地球にやさしい、まさにヒーリングフード🌎