新潟の各エリアごとで 私の一番好きなラーメンを不定期連載にてご紹介いたします。
かつて紹介したことがありますが 再度ご紹介。
江南区の白浜屋さんです。
表向きはしょっぱい居酒屋。 しかし、昼時になると時には行列のできる人気のラーメン屋になる。
店内も 昭和の時代を色濃く残した、しょっぱい内装。 自衛隊のポスターがマッチする。
＊しょっぱいとは、古びていい味を出している庶民的な雰囲気という意味です。
味のあるネコ好きのおやじと、奥様。 そして継承者の若旦那で切り盛りしている。
「毎週食べている」という 年季の入った常連がかなりいる。
私も数あるラーメン屋の中で、ここ5年間で６０杯はゆうに頂かせてもらってる。
食べ飽きしない 優しい味わいがここのラーメンのいいところ。
なぜ 優しい味わいなのか？
それは 無加調の優しいスープにある。
玉ねぎ丸ごとたっぷりと、だし昆布と干しシイタケを寸胴鍋でだしを取る。
天然にこだわったスープが、疲れているときには特に体にしみこむ癒しの味です。
県外の読者に、新潟県のラーメン事情をご説明すると、新潟は地域ごとにご当地ラーメンというものがあって、長岡はショウガ醤油。燕三条は太麺に背油。新潟市は、このように淡麗スープに細麺という系統。 それぞれの地域で古くから愛されております。
近ごろの新店では、魚介系や鳥系などひじょうにバリエーションは増えて、激戦を交わしております。
そういう意味で、白浜屋はコンサバティブなお店ですね。
看板メニューはから揚げラーメン。
胡椒が効いていて、なにより揚げたてを作ってくれるからおいしいです。
私の場合はラーメン大盛りに、唐揚げ一個トッピングで頼むケースが多いです。チャーシューもから揚げも両方食べることができておすすめです。
消費増税で「全品２０円値上げしたよ。」と 親父は言っていたから、
ラーメン５５０円が５７０円になったのかな？ と思いきや、
大盛りとトッピングまで一律で上げていた。。（泣笑）
写真は ラーメン５７０円＋から揚げ１７０円＋大盛り１２０円＝８６０円也。
