こんにちは 森です。
先日は定例の 昇氣会でした。
昇氣会とは同じ志を持つ
オーナー美容師 まっちゃんと、
一流と言われる鮨屋で、
美容談議をする会なんです。
今回の議題は、
理美容専門学校での講師を
お互い６月上旬に控えているので、
どうすれば、
理美容の仕事の素晴らしさを
生徒さん達に伝えられるかを
語りました。
鮨屋の大将にも
色々とお話を聞いていただき
アドバイスを頂いたりします。
今回の鮨屋の大将は
とても異質なお方で、
鮨屋で修行をしたことがない
といいます。
しかし
出される握りは見事な美しさです。
↑本鮪 産地は九州
左がづけにしたばかりの赤身で
例えるなら、づけ鮪の赤ちゃん。
右が中トロ
さわやかな脂がのり始めた３０代
といおっしゃっていました。
なんてユーモア溢れる
表現なのでしょう！
タダ無言で出されるより
味わい方がちがいますものね。
赤みは本当に赤ちゃんのようで、
中トロは３０代らしいさわやかな
脂ののり具合の鮪でしたよ！
私にはこのユーモアが
無いですね。
今回も一流になるために
必要な大切なことを
鮨屋に学びました。
ありがとうございました。
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