島寿司

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郷土料理で思い浮かぶもの色々あるけど
地味に好きなのが島寿司。

漬けにした魚を使って、わさびの代わりにからしを使った寿司。
薬味っぽく島とうがらしが添えてあったり
漬けダレに島とうがらしが使われてたかな。

島とうがらしだけでも、凄まじいパンチ力があるけど
からしを合わせると、からしなしでは物足りなくなるほどマッチするのだ。

因みに何故、からしかと言えば、昔は島で、わさびが手に入らなかったから
代わりにからしで作ったそうだ。

島と、わざわざつけるだけあって、売りにしている地域は
八丈島とか小笠原とか。
伊豆七島のどこもあるのか、佐渡でもあるのかは
気にしてなかったから解らないけど＾＾；

島寿司、また食べに八丈辺りに行きたいな～