野菜のソース

最近、家ご飯してないなぁ・・・・
なんて思いつつ。
久々の自炊で、残ってたトマトちゃんメインに野菜ソース。
ソースといっても、具沢山なので、パンにのっけたり、ご飯にのっけたり
でも、うまいっす。
今回は、豚のロース肉のグリルに、これをのっけました。
うまいっす。


材料

ニンニク　　⇒　　　２片
玉ねぎ　　　⇒　　　１個
トマト　　　⇒　　　１個
しめじ　　　⇒　　　お好みで
酒　　　　　⇒　　　１５０ｃｃくらい
オリーブ油　⇒　　　大さじ２くらい

１．ニンニクはみじん切りに。玉ねぎはスライス、トマトは小さい角切りに。しめじは石付きを取る。

２．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

３．そこに、玉ねぎもと塩少々を加え、色が透き通るまでじっくり炒める。

４．さらにトマト、シメジ、酒を加えて蓋をし中火で１０分程度煮込む。

５．最後に塩コショウで味を調えてできあがり。


生のトマト使用なので、色が薄くやさしい印象です。
味もやさしいです。最後の塩コショウで、いい塩梅に仕上げてください。
我が家では、酒と言うとイタリアンでもチャイニーズでもコリアンでも、日本酒を使うので
結構甘みが強くなります。
ホントは白ワインとかで作るとさらに美味しいはず。


さて、今日も家ご飯。何を作ろうかなぁ・・・



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