鶏肉は低温で温める事によりしっとりとジューシーな仕上がりになります。
今回は鍋の余熱を利用して比較的簡単にチャーシューを作ってみました。
是非お試し下さい！
材料
鶏肉 １～２枚
☆醤油 １００ｃｃ
☆酒 １００ｃｃ
☆みりん １００ｃｃ
☆砂糖 ４０ｇ
☆にんにく ２かけ
☆生姜 ニンニクと同量
☆鷹の爪 １本
作り方
１．鶏肉は身の厚いところに包丁を入れ均一にし、電子レンジなどで人肌に温めておく。
２．鍋に☆を全て入れ沸騰させ、鶏肉を皮面を下にし入れ、弱火で沸騰させてから１分ほど煮る。
３．火を止めて蓋をしたらそのまま冷めるまで放置、冷めたら切り分けて煮汁を煮詰めてタレにし、かけて供する。
ご飯とすごく相性が良いのでどんぶりなどにしても！
一味マヨネーズなどを添えておつまみにしても非常に合います。
あまった煮汁にはゆで卵など漬けておけば甘辛なおいしい煮卵になりますよ！