南蛮酢ではないので厳密に言うと別物ですがとってもおいしいです。
特製タルタルソースは色々なものに利用出来るので是非お試しください！
材料
鶏もも肉 一枚
小麦粉 適量
塩コショウ 適量
卵 １個
○タルタルソース
★ゆで卵（微塵切り） 1個
★ピクルス（微塵切り） １本半
★玉ねぎ（微塵切り） ４分の１個
★マヨネーズ ８０ｇ
★ケチャップ １０ｇ
塩胡椒 少々
○バルサミコ甘酢
☆バルサミコ 大匙１強
☆砂糖 大匙１
☆みりん 大匙１
☆醤油 小匙２
☆味の素 少々
作り方
１．タルタルソースを作る。玉ねぎの微塵を水にさらして辛味を抜き、布巾などで水気を良く絞る。
★をボウルに入れ混ぜ、塩コショウで少し強めに味をつける
２．バルサミコ甘酢を作る、小さい鍋に☆の材料を全て入れ、軽く沸かす。
３．鶏肉は常温に戻し、６～８等分に切り分ける。塩コショウをし、小麦粉を塗したら溶いた卵にくぐらせ中弱火で2分半ほど揚げる、一度とりだし３分ほど休ませ、今度は中強火にして良い色になるまで揚げる。
工程は面倒ですが、とても美味しいです。
タルタルと甘酢は余ると思うのでお肉にかけたりフライにかけたり色々試してみてくださいね。