ブラジルの豆と肉の煮込み、フェジョアーダです。
黒インゲン豆の水煮が手に入ればご家庭でも簡単に作ることが出来ます。
もし黒インゲン豆がなければ色合いは変わりますがレッドキドニー（赤いんげん豆）やほかの豆でも代用出来ますよ。
肉も豚でもいいですしベーコンはソーセージに変えても美味しいです。
材料
牛バラ（今回はともバラ肉を使用） 500ｇ
ベーコン 150ｇ
玉ねぎ 1個
にんにく 3かけ
☆黒インゲン豆水煮 一缶
☆月桂樹 1枚
☆コンソメ 小さじ2
☆水 200ｃｃ
バター 20ｇ
黒胡椒 適量
塩 適量
オリーブオイル 少々
タバスコ（お好みで） 少々
作り方
1．バラ肉とベーコンは１～２センチ角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
2．牛バラは軽く塩胡椒し、ベーコンと一緒にオリーブオイル少々を引いたフライパンで焼き目をつける。
3．肉をとりだし、このった脂を少し捨てにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎも炒める。
4．少し玉ねぎの色が変わってきたら肉とベーコンを入れて☆を入れて蓋をし、弱火で１～２時間煮込む。
5．肉が柔らかくなったらバター20ｇを入れ混ぜ、黒胡椒と塩で味を調える。
煮込みの段階で水が足りないようであればその都度たしてください。
水加減はお好みですが、私は写真のようなもったりとした仕上がりが好きです。
そのまま食べてもおつまみとして優秀ですが、ご飯やバケットと食べるとおいしいですよ。
お好みでタバスコをどうぞ！