普通にギョーザ作りました。
餡にしっかり味を付けてあるので餃子定食が美味しいです。
材料
豚ひき肉 200g
ニラ 二分の一束
白菜 八分の一の半分
サラダ油 適量
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
塩こしょう 適量
★中華スープの素 小さじ半分
★醤油 小さじ一と半分
★ゴマ油 小さじ一と半分
★オイスターソース 小さじ一と半分
★水 大さじ２
★粉ゼラチン ５g
餃子の皮（大判） １パック
作り方
１．ニラと白菜は細かく切り、適量の塩を振りしんなりさせる。
２．豚肉は塩コショウをし粘りが出るまでこね、水気をしぼって適量の片栗粉をまぶした１と混ぜる。
３．★を入れよく混ぜる。
４．出来た餡を皮で包み餃子にする。
５．適量のサラダ油を引いたテフロンパンで中火で軽く焼き、水溶き片栗粉を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
６．餃子の中まで火が通ったら蓋を外し、少量のごま油を入れ、流した水溶き片栗粉がパリパリになったら皿に盛り供する。
辣油と醤油と酢でお召し上がりください。
焼かずに中華スープで煮て水餃子にしても美味しいですよ。