![{9EB06E4B-545C-4458-B45F-9A9C46F9D686:01}](https://stat.ameba.jp/user_images/20150514/11/ore825/63/59/j/o0480048013306561310.jpg?caw=800)
中国に留学中の友人から「これめっちゃ旨い!」とか自慢げに言われたので悔しくて作りました。
トウチとテンメンジャンの香りと旨みでめっちゃご飯進みます。
酒のアテにもいいですね!
材料
豚ロース切り身 200g
長葱 1本
豆チ 小さじ1~
鷹の爪 1本
★溶き卵 大さじ1
★片栗粉 大さじ1
★醤油 大さじ1
★酒 少々
★味の素 少々
☆テンメンジャン 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ2分の1
☆砂糖 大さじ2分の1
サラダ油 適量
作り方
1.長ネギは縦に半分に割り斜めに千切りにして水につけておき、豆チは微塵切りにしておく
2.豚ロースは肉叩きで薄く延ばし、千切りにし、★の調味料を入れよく混ぜておく。
3.低温の油で肉を揚げる様に炒め、火が通ったらザルにあけておく。
4.熱した中華鍋にサラダ油をしき、豆チ、鷹の爪を入れ、焦げないうちに肉を入れ☆の調味料を入れ絡ませ
る。
5.良く水気を切った白髪葱を敷いた皿に肉を盛り、完成。
本場では北京ダックを包むような皮で食べたりもするようです。
豆チはなくても構いませんが、あるとコクと香りが増しますよ。
トウチとテンメンジャンの香りと旨みでめっちゃご飯進みます。
酒のアテにもいいですね!
材料
豚ロース切り身 200g
長葱 1本
豆チ 小さじ1~
鷹の爪 1本
★溶き卵 大さじ1
★片栗粉 大さじ1
★醤油 大さじ1
★酒 少々
★味の素 少々
☆テンメンジャン 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ2分の1
☆砂糖 大さじ2分の1
サラダ油 適量
作り方
1.長ネギは縦に半分に割り斜めに千切りにして水につけておき、豆チは微塵切りにしておく
2.豚ロースは肉叩きで薄く延ばし、千切りにし、★の調味料を入れよく混ぜておく。
3.低温の油で肉を揚げる様に炒め、火が通ったらザルにあけておく。
4.熱した中華鍋にサラダ油をしき、豆チ、鷹の爪を入れ、焦げないうちに肉を入れ☆の調味料を入れ絡ませ
る。
5.良く水気を切った白髪葱を敷いた皿に肉を盛り、完成。
本場では北京ダックを包むような皮で食べたりもするようです。
豆チはなくても構いませんが、あるとコクと香りが増しますよ。