タコをミンチにして相性の良いオリーブとトマトソースで煮込みました。
ミンチにしたタコのプチプチ感がとても楽しいひと皿です。
仕上げにオリーブオイルをたっぷり使用するのがコツ。
簡単にレストランっぽいの味になりますよ。
材料
スパゲッティ（1.4mm） 200g
タコ 150g
トマト缶 １缶
ニンニク ４かけ
玉ねぎ 小半個
ブラックオリーブ ８粒ほど
鷹の爪 ３本
ローリエ 二枚
EXオリーブオイル 適量
塩 胡椒
フィッシュブイヨン（なければコンソメ） 少々
クレイジーソルト（なければ省略） 少々
作り方
１．トマトソースを作る、フライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ、オリーブオイルを入れ炒める。
２．にんにくの香りが出てきたら半分に割り種を取り出した鷹の爪とみじん切りにした玉ねぎを入れ更に炒める。
３．玉ねぎがしなっとしてきたらローリエとトマト缶を潰しながら加えて弱火にし、蓋をせずに5分程煮る
４．タコは生タコならサッと茹で、茹でタコならそのままフードプロセッサーでミンチにし、スライスしたオリーブと共にフライパンに入れる。
５．そのまま10分程煮込み、塩胡椒、ブイヨン、クレイジーソルトで味を付けて茹で上げたパスタと絡める。
６．仕上げにたっぷりのオリーブオイルを振りかけて絡め、皿に盛り供する。
仕上げのオリーブオイルはも○みちさん並にかけちゃってくださいね。
鷹の爪で辛さを調節出来ますのでもっと辛口が良い方は増やしてもいいかも！