丑の日には少し早かったけれど、もう土用入りしているし、鰻食べたい。すごく久しぶりに鰻屋さんへ。
ひつまぶし。炭火で焼いた鰻は表面がパリッとして香ばしく、甘辛いタレと絡んでとても美味しかったです。ひつまぶしは３通り食べ方がありますが、私は薬味を載せて食べるのが一番好きです。
こちらはうな重＋出汁巻き。出汁巻きをちょっと分けてもらいました。鰻と出汁巻きって合いますね。
ここ、このご時世に価格が抑えめであるように思いました（上記で一人分３千円台後半）。国産ではなくて中国・台湾からの輸入鰻を使われているそうです。かなり厳しい管理を経て養殖された鰻とのこと。これまで輸入鰻は避けてましたが、プロの手で炭火焼された鰻は実際、国産ものと大きく変わらない印象でした。