仕込みから３日め。
あれからもいろいろなサイトで梅酒作りの方法を
読んでいたのですが、
あくぬきをもっとしておけば良かったかも！
梅がまだ残っているのでそちらで
梅シロップを作ることにしました。
とりあえず洗って、水につけてあく抜きして
冷凍室で凍らせています。
これを今後、氷砂糖と混ぜてシロップにする予定です。
梅は冷凍にするほうが繊維が壊れやすくなり
エキスがはやく抽出されるというメリットがあるそうです。
（それだけカビが生えるリスクが減る）
腐食予防のため、ブロ友さんがこれに加えて
酢を使うことを教えて下さいました。
早速アイデア拝借させていただこうと思います。