出雲では蕎麦が有名と聞いていたので今回の旅行では
ぜひお蕎麦屋さんに寄ろうと思っていました。
出雲大社を出てちょっと歩いてみると、その周囲は蕎麦屋さんがいっぱい！
どこが良いのか全然わからなかったのですが、とりあえず目についたお店で
外観が老舗っぽいこのお店に入ってみることに。
店内は結構混雑していて10分ほど待ちました。
その後、座敷席に通していただき名物の三色割子そばを注文。
それほど待つこともなく、三段のお蕎麦が運ばれてきました。
値段は1000円弱でした。
横にあるのはそば湯です。
これは蕎麦にかけるつゆです。
割子そばの食べ方は、このつゆを「さっとひとまわし」程度、蕎麦に直接かけ、薬味と蕎麦をつゆに絡ませながら食べ、残った薬味とつゆを次の割子に移しながら順番に食べていく、というものです。
次から次につゆを付けたしながら、蕎麦を食べてゆき、最後に残った分をそば湯の猪口に移して飲みます。
でも三色割子の場合はそれぞれにつゆをかけて、
一つ一つの味を楽しんでくださいね、とのことでした。
さて、この三段割子を展開すると下のようになります。
それぞれの段には山芋、生卵、てんかす、
これに刻みのりとモミジおろし、ネギが添えられています。
蕎麦の食感は結構コシがある感じがしました。
さっとかけたつゆは、甘い！という印象。
割と濃い目なので、かける量は少ないほうがいいかもと思いました。
次は生卵の段。
三段目のてんかす蕎麦。
三色の他に五段ものの五色割子、
普通の割子そば、かけそば、定食ものなどかなりありました。
そば湯は・・・うーん、ちょっと薄い気が。
でも全体的な印象として、私はこの三色割子蕎麦、美味しいと思いました。
混雑してバタバタしている割にはお店の方も親切でした。＾＾
お店の名前で思い出しましたが、松江はアイルランド生まれの明治の文豪
ラフカディオ・ハーンこと小泉八雲ゆかりの地。
実際のところ、この地方の冬の寒さに耐えかねて
彼の松江滞在はわずか1年とちょっとだったようですが
小泉八雲も割子そばを食べていたのでしょうか。
蕎麦処 八雲 本店
大社町杵築東276-1（宮内）
TEL:0853-53-0257
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