昔釜の中の温度を測るのにつかわれた灰という意味のパン

昨日のレッスンはフーガス。

ルヴァンリキッドを使った自家製酵母パン。

フーガスは『灰』という意味で

昔薪を使った釜の中の温度を見るのに使われたパンです。

ピザの原型ともいわれているんですよー。

形を見たら何となくそれもうなずけますよね！

この切込みはデザインもあるのですが

パン生地の厚さを均一にさせる目的もあります。

ハロウィンのシーズンは

コウモリの形にしたり♪

 
自家製酵母セミドライトマトが甘くて美味しいのです。

そしてこのパン、

そのままでも十分美味しいのですが

一度冷凍して焼き直して食べるのがまた美味しい。

不思議ですね(笑)

こちらのパンは

7/28（金）15：00～レッスンをします。

もう一つのパンは

オートリーズ法で作る

バゲット　トラディション　ドュ　テロウ

むかしからあるオーソドックスなバゲット。

オートリーズ法のパンはものすごーく美味しいんです。

ぜひレッスンにお越しください。

自家製酵母パン教室オランジュリー　
JＲ駒込駅徒歩約4分　南北線駒込駅徒歩7分
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