今日は日々のご飯について書いてみます。
胃を2/3切除してからの食生活で、食べられるものや量が変わったのはもちろんのこと、なぜか添加物(アミノ酸や人工甘味料)がすごく口に残るようになって。人工甘味料に関しては手術前から割と違和感を感じていたのだけど、それまで使っていただしの素や市販のドレッシングの味がなぜか「違う味」になって、仕方なく無添加のものを探したり、自分で作るようになってきた
我が家はもともと夫や娘も外食やレトルト、冷凍食品、市販のお惣菜があまり好きでないので必然的に家で作るものが多くなってしまう。共働き家庭にはこれって結構致命的
とはいえ、栄養バランスはそれなりに気になるので、野菜や魚はできるだけ「地産地消」を心がけている。道の駅などの直売所に行ったり、生産者さんから直接買うようにしてるんだけど、こういう所で買う食材は安くて新鮮で美味しい一方で、下処理が何気に面倒だったりするんだよね（笑）
今回はこんな感じ。
ナス、ズッキーニ、かぼちゃ(プッチーニという可愛いサイズの)、トマト
かぼちゃと冬瓜
生きくらげ
正直、かぼちゃ・冬瓜は切るのが(お腹に負担をかけるので)辛いなあと思うものの、やっぱり丸ごと買って食べる方が断然美味しい！生きくらげは自分ではまだ食べられないものの、家族が大好きなので出回っているうちに買い込んで下処理して冷凍しておくと後々便利。
料理は嫌いではないんだけど、凝った料理をする訳でもなく、手間をかけずに美味しくできるものなら大歓迎！この季節はいつも行くトマト農園が安いので、業者かというくらい大量に買い込んで毎週ミネストローネとラタトゥイユを作って冷蔵庫にストック。後は蒸し鶏(鶏ハム？)とホワイトソースも作っておけば、それなりに1週間誤魔化しがきくんだよね（笑）これらに加えて、自分用の蒸しパンを甘いのと塩味(コーンポタージュの素で作る)でそれぞれ作るのが週末の定番作り置きに。
癌の再発防止にいい食材や料理を勉強されている方もおられるけど、難しいのは苦手だし、基本的には旬のものをバランスよく食べるのが1番理にかなってるのかもなあと思っています。でも何かおすすめの食材や料理があれば、ぜひ是非教えてほしい！
これからも時々作り置きネタや季節の食材の話も入れていこうと思います
あ、ちなみに私の食べ物の写真は「映ない」ので、悪しからず
あ、ちなみに私の食べ物の写真は「映ない」ので、悪しからず